Nieuw café-restaurant Resselpark: een grijs wonder in Wenen!

Nieuw café-restaurant Resselpark: een grijs wonder in Wenen!

Er is veel gebeurd in het hart van Wenen, in het pittoreske Resselpark vlakbij de Karlskirche. Het populaire café-restaurant “Resselpark” is grondig vernieuwd en straalt nu in nieuwe pracht. De voorheen felbruine gevel is omgetoverd tot modern grijs, wat gemengde reacties uit de buurt oproept. Het architectenbureau PPAG-Architects, dat ook aan het gerenommeerde Steirereck in het stadspark werkte, is verantwoordelijk voor het frisse ontwerp. Architect Anna Popelka omschrijft het gebouw als speels en ovaal en benadrukt dat er geen duidelijke voor- of achterkant is, maar juist veel entrees die uitnodigen tot ontdekking. Deze innovatie is bedoeld om de ongebruikelijkheid van het gebouw te bevorderen en in te spelen op de dynamische omgeving, zoals meinbezirk.at meldt.

Een ander bijzonder kenmerk is de monumentale Tilgner-fontein, die slim in het nieuwe ontwerp werd geïntegreerd. Het interieur, dat is bekleed met warm hout, harmonieert perfect met de grijze buitenkleur en creëert een uitnodigende sfeer voor de gasten. Er is zorg besteed aan het ontsluiten en verenigen van de vloer, terwijl de bartuin naadloos overgaat in de algemene ruimte. Het veelhoekige ontwerp geeft het restaurant het gevoel van een verzameling kleine huizen en creëert tegelijkertijd flexibele ruimtes met gefragmenteerde nissen voor tafels en een kolomvrij eetgedeelte dat ideaal is voor verschillende groepsgroottes.

Culinaire lekkernijen in het Resselpark

De huisbaas van het restaurant, Daniel Trattner, leidt het traditionele bedrijf, dat al 24 jaar in familiehanden is. Onder zijn leiding wordt het familiebedrijf nu gemoderniseerd nadat het oude Salettl werd gesloopt vanwege de vervallen structuur en onbetrouwbare technologie. Het nieuwe gebouw van massief hout biedt niet alleen talrijke hoekjes en nissen, maar ook een uitnodigend dakterras voor maximaal 50 personen, waar momenteel nog hard aan wordt gewerkt. Het restaurant bevindt zich momenteel in een fase van zachte opening, wat betekent dat garderobes en enkele andere elementen nog in aanbouw zijn, zoals gaultmillau.at uitlegt.

In de keuken hecht Trattner veel belang aan de echte Oostenrijkse huisgemaakte keuken. Er wordt speciale aandacht besteed aan de knoedelfocus van het huis. Gasten kunnen zich verheugen op verschillende variaties dumplings, waaronder gramknoedels, vleesknoedels, spinazieknoedels en tomatenknoedels met mozzarellahart, die tussen de 15 en 16 euro kosten. Andere Oostenrijkse klassiekers op het menu zijn Eiernockerl, Paprikahendl en Schweinsschnitzel, waarvan de prijzen ook gematigd zijn. Daarnaast worden dagelijks wisselende dagschotels en een kleine maar goed geselecteerde wijnselectie aangeboden - momenteel bijzonder populair: de White Spritzer, passend bij het seizoen.

Met een succesvolle mix van modern design en traditionele Oostenrijkse gerechten heeft Resselpark de potentie om een ​​nieuwe ontmoetingsplek in de populaire wijk te worden. Het zal interessant zijn om te zien hoe de Weense gasten op deze nieuwe impulsen zullen reageren - de tekenen wijzen op plezier en gezelligheid!