Nová kavárna-restaurace Resselpark: Šedý zázrak ve Vídni!

Nová kavárna-restaurace Resselpark: Šedý zázrak ve Vídni!

V srdci Vídně, v malebném Resselparku poblíž Karlskirche, se toho stalo hodně. Oblíbená kavárna-restaurace „Resselpark“ byla značně přepracována a nyní září v nové nádheře. Dříve jasně hnědá fasáda se změnila v moderní šedou, což vyvolalo smíšené reakce okolí. Svěží design má na svědomí architektonická kancelář PPAG-Architects, která pracovala i na vyhlášeném Steirerecku v městském parku. Architektka Anna Popelka popisuje budovu jako hravou a oválnou a zdůrazňuje, že zde není jasná přední ani zadní strana, ale spíše mnoho vchodů, které vybízejí k průzkumu. Tato inovace má podpořit neobvyklost budovy a reagovat na dynamické okolí, jak uvádí meinbezirk.at.

Další zvláštností je památkově chráněná Tilgnerova kašna, která byla chytře integrována do redesignu. Interiér, který je obložen teplým dřevem, dokonale ladí s šedou barvou exteriéru a vytváří pro hosty příjemnou atmosféru. Bylo dbáno na odtěsnění a sjednocení podlahy, zatímco barová zahrada plynule přechází do celkové plochy. Polygonální design dává restauraci pocit kolekce malých domů a zároveň vytváří flexibilní prostory s fragmentovanými výklenky pro stoly a jídelním koutem bez sloupů, který je ideální pro různé velikosti skupin.

Kulinářské lahůdky v Resselparku

Majitel restaurace Daniel Trattner provozuje tradiční podnik, který je již 24 let v rukou rodiny. V jeho režii nyní probíhá modernizace rodinného podniku poté, co byl starý Salettl zbořen kvůli zchátralé konstrukci a nespolehlivé technologii. Novostavba z masivního dřeva nabízí nejen četná zákoutí a výklenky, ale také příjemnou střešní terasu až pro 50 osob, na které se v současné době stále pilně pracuje. Restaurace je v současné době ve fázi pomalého otevírání, což znamená, že šatny a některé další prvky jsou stále ve výstavbě, jak vysvětluje gaultmillau.at.

V kuchyni Trattner přikládá velký význam pravé rakouské domácí kuchyni. Zvláštní pozornost je věnována knedlíkovému zaměření domu. Hosté se mohou těšit na různé variace knedlíků včetně gramových knedlíků, masových knedlíků, špenátových knedlíků a rajčatových knedlíků s mozzarellou srdcem, které stojí mezi 15 a 16 eury. Mezi další rakouské klasiky v nabídce patří Eiernockerl, Paprikahendl a Schweinsschnitzel, jejichž ceny jsou rovněž mírné. Kromě toho jsou nabízeny denně obměňované denní talíře a malý, ale dobře vybraný výběr vín - v současnosti obzvláště populární: bílý střik, vhodný pro sezónu.

Díky úspěšné kombinaci moderního designu a tradičního rakouského jídla má Resselpark potenciál stát se novým místem setkávání v oblíbené čtvrti. Bude zajímavé sledovat, jak na tyto čerstvé podněty zareagují vídeňští hosté – znamení poukazují na požitek a pohostinnost!