Gelato al pan di zenzero in estate: piacere viennese con la storia in ogni boccone!

Gelato al pan di zenzero in estate: piacere viennese con la storia in ogni boccone!

Cosa c'è di più bello in estate di un gelato rinfrescante? A Vienna il gelato al pan di zenzero del tradizionale produttore Metzger & Söhne ha ormai suscitato un vero clamore. L'amministratore delegato Lukas Linsbichler ha usato la sua creatività per ideare il gelato al pan di zenzero nel Lebkuchenstanitzel, che non solo ha un sapore delizioso ma è anche un highlight visivo. Nella filiale della Herrengasse l'azienda offre questo delizioso gelato che farà battere più forte il cuore dei più golosi.

La particolarità del gelato al pan di zenzero è la miscela di spezie originale, che risale al 1685. Questa ricetta tradizionale non viene utilizzata solo nel gelato, ma anche nella produzione del famoso pan di zenzero. Realizzato con una miscela cremosa arricchita con miele viennese di alta qualità, il gelato riscuote un particolare successo. Il miele proviene esclusivamente dall'Austria e conferisce al gelato una consistenza vellutata. I pezzi di pan di zenzero utilizzati danno quel qualcosa in più. E la cosa migliore: anche lo Stanitzel in cui viene servito il gelato è fatto di pan di zenzero e realizzato a mano in negozio.

La tradizione incontra l'innovazione

La fabbrica Metzger & Söhne ha una lunga storia che risale al 1685. Con ingredienti naturali, in particolare miele austriaco e senza uova, grassi o conservanti, la produzione si distingue dalle altre. Il pan di zenzero matura oltre sei mesi, conferendo all'impasto una profondità incomparabile. Conosciuto per i suoi biscotti di pan di zenzero realizzati ad arte in varie forme, Metzger & Söhne offre anche creazioni di gelato più moderne che sono completate da gusti come il pistacchio siciliano, il cioccolato belga o le nocciole tostate.

La nuova collezione di gelati si ispira alla natura e offre gusti deliziosi, apprezzati in estate. "Il gelato al pan di zenzero è il mio gusto preferito in assoluto", afferma entusiasta Linsbichler e afferma con orgoglio che si tratta di qualcosa di completamente nuovo per Vienna. Ciò significa che viennesi e visitatori possono godersi la sensazione invernale all'ombra anche a 30 gradi.

Il pan di zenzero: un viaggio culinario attraverso la storia

Ma come è nato il pan di zenzero? Originario della regione araba, era già intorno al 1500 a.C. Una sorta di pane al miele veniva cotto in Egitto intorno al 2000 a.C. Il pan di zenzero arrivò in Europa attraverso la Via della Seta, dove continuò a svilupparsi in varie regioni. Le prelibatezze venivano spesso vendute nei luoghi di pellegrinaggio dove i pellegrini cercavano cibo a lunga conservazione. Grazie all'alto contenuto di miele, il pan di zenzero si conservava a lungo ed era molto apprezzato dai viaggiatori che lo acquistavano in confezioni da tre, come scorta per il viaggio di ritorno e come souvenir per la famiglia e gli amici.

C'è un pezzo di patrimonio culturale in questa storia affascinante che rivive nel pan di zenzero di Metzger & Söhne. Un'esperienza gustosa che non solo delizia il palato ma preserva anche le tradizioni della panificazione. Vale la pena visitare la Herrengasse non solo per il gelato al pan di zenzero, ma anche per la storia e l'arte del pan di zenzero! Visitate questo highlight culinario sul sito web della Manufaktur Metzger & Söhne oppure scoprite di più sull'interessante storia del pan di zenzero sul Kurier!

Che si tratti di una calda giornata estiva o di un'accogliente serata invernale, il gelato al pan di zenzero è un piacere per l'anima e un pezzo di storia viennese che viene reinterpretato. Quindi non perderti l'occasione di assaggiare il meglio dei due mondi!