传统与享受：Gelbmann Wirtshaus 弘扬当地的热情好客！

传统与享受：Gelbmann Wirtshaus 弘扬当地的热情好客！

在 Ottakring 的中心地带，维也纳小酒馆的舒适和传统仍然很受欢迎，Alexander Gelbmann 通过接管 Gelbmann 小酒馆实现了一生的梦想。出生于 1974 年的他从广告业转向酒店业，并为父母创办的家族企业带来了新的生机。 “重要的是要延续传统，同时带来新鲜空气，”亚历山大在接受采访时说。

他的团队已经在那里工作了很长时间：服务员 Edi 自 1992 年以来一直在这家酒店工作，而 Edi 的兄弟 Günther 自 1994 年以来一直在餐桌上为客人提供富有创意的日常菜肴，确保了家庭氛围。主厨 Bernd 也是一位资深人士，自 1993 年起就加入了 Gelbmann 团队。员工的这种一致性确实是一种幸运，因为长期员工对营造热情的氛围做出了重大贡献，因为我们知道，餐饮行业的常客会带来计划安全和更高的产能利用率。据 Schirmherrschaft 报道，这些忠实客户中大约 15% 的销售额高达三分之一。

新客花园和常客

说到气氛：迷人的宾客花园在四个星期前进行了翻修。新的桌子、椅子和大遮阳篷现在邀请您在露天享受温暖的夏日夜晚。这是一个真正的优势，可以进一步约束已经忠诚的客户。 Günther 尤其认识许多常客，无论是亲自认识还是见过面——他在每日特色菜上的手写早已成为一个显着特征。不言而喻，友好的微笑和个性化的称呼对客人来说非常重要，正如《Gastrojournal》(https://gastrojournal.ch/home/gastronomie/gaestebinding-so-wird-lauf-zur-stammkunchaft) 所强调的那样。这些小举动会带来不同！

亚历山大还有一个兄弟塞巴斯蒂安 (Sebastian)，他在 Heumarkt 经营“Gmoakeller”。两人还共同经营美泉宫大街 (Schönbrunner Straße) 上的 Waldviertler Hof。这再次表明了这个家族对维也纳美食的根深蒂固。与社区的联系以及未来吸引新常客的计划对他来说至关重要。宾客忠诚度并非巧合，而是需要积极投资才能长期吸引和留住宾客。

餐饮业宾客忠诚度

众所周知，常客是餐饮行业最重要的宾客群体之一。留住这些客户的艺术是为他们创造积极的记忆，让他们成为回头客。 “我们需要记住客人的喜好，并提供一些小细节来鼓励他们重复忠诚，”亚历山大解释道。正如 [Schirmherrschaft](https://www. Schirmherrschaft.de/gaestebinding-und-stammgaeste-in-der-gastronomie/) 所示，常客比例增加 5% 可以显着增加利润。

无论是通过个性化的服务提供，例如祝贺您的生日，还是投诉后的特殊待遇 - 一切都有助于加强联系。 Gelbmann Wirtshaus 已经拥有了忠实的基础，而 Alexander Gelbmann 拥有进一步扩大这一基础的必要技巧。我们面临的挑战仍然是如何在越来越多的餐厅中脱颖而出，并以创意给客人带来惊喜。

像 Gelbmann 这样的酒吧不仅仅是一个吃饭的地方；它也是一个酒吧。这里是传统维也纳风情和热情好客的交汇点。成功不仅体现在入住率上，还体现在经过漫长的一天回到这里享受氛围和美味佳肴的客人脸上洋溢着幸福的笑容。