Légende viennoise : Mme Hradetzky a façonné le Spatzennest et le Café Ulrich

Légende viennoise : Mme Hradetzky a façonné le Spatzennest et le Café Ulrich

Triste nouvelle du 7e arrondissement : la personnalité de la gastronomie populaire Mme Hradetzky est décédée à l'âge de 94 ans. Pendant de nombreuses années, elle a été l'âme du « Spatzennest », une auberge traditionnelle qu'elle et son mari tenaient. Aujourd'hui, le populaire « Café Ulrich » se trouve à cet endroit. L'atmosphère digne du café reflète l'histoire antérieure de l'établissement, qui proposait non seulement de la gastronomie mais était aussi un lieu de quartier.

Mme Hradetzky fréquentait régulièrement le « Café Ulrich » et y dégustait souvent un verre de Prosecco, un petit élixir de vie qu'elle préférait associer à un morceau de gâteau. Gerald Bayer, le directeur du café, les apprécie depuis leur ouverture en 2013. Leurs visites étaient un moment fort du quotidien du petit café situé à proximité de l'église Saint-Ulrich et de sa place. Ces dernières années, Hradetzky a vécu dans une maison de retraite voisine et laisse derrière lui de nombreux bons souvenirs. Son lien avec l'ancienne auberge était fort, même après l'avoir vendue, elle a continué à vivre au-dessus des lieux et se sentait à l'aise dans son quartier.

Le Café Ulrich : Un lieu de plaisir

Le « Café Ulrich », meublé dans un style urbain et moderne, offre à ses hôtes non seulement une atmosphère chaleureuse avec des briques et des tons jaunes industriels, mais aussi une sélection variée de plats sains et de spécialités internationales. Il est connu pour ses sodas faits maison et ses petites assiettes parfaites à partager. La terrasse extérieure appréciée vous invite à vous attarder lors des journées ensoleillées.

Semblable au « Spatzennest », où Mme Hradetzky se tenait autrefois aux fourneaux pour les invités, le café met l'accent sur les produits de saison. Le menu va des petits-déjeuners copieux aux smoothies frais, en passant par des cocktails en soirée et des plats spéciaux pour le déjeuner, pour tous les goûts. Le café est ouvert tous les jours, midi et soir, et est devenu un élément important du quartier.

Un morceau de cuisine viennoise

La cuisine viennoise elle-même a une histoire longue et mouvementée. Il s'est développé au XIXe siècle et a intégré les influences des terres de la couronne appartenant à l'empire austro-hongrois. Des plats tels que le célèbre Tafelspitz, apprécié non seulement dans les auberges mais aussi dans les ménages privés, sont caractéristiques. Les traditions de la cuisine familiale, composée de plusieurs plats, ont été transmises et maintenues au fil des générations. L'amour pour les plats comme le bœuf, la soupe et les pâtisseries témoigne d'une cuisine à la fois terre-à-terre et raffinée.

La cuisine viennoise s'adapte continuellement aux changements sociaux et intègre de nouvelles influences. Aujourd'hui, les plats végétariens et internationaux sont également très appréciés et s'intègrent bien dans les cafés modernes comme le « Café Ulrich ». La cuisine pâtissière et son apogée à l'époque Biedermeier sont encore très populaires aujourd'hui, soutenues par l'amour de la bonne chère et une atmosphère agréable.

La perte de Mme Hradetzky blesse le quartier, mais son héritage perdure au « Café Ulrich ». Avec son mari, elle a façonné la gastronomie du quartier et restera dans les mémoires, notamment pour son caractère chaleureux et sa passion pour la bonne chère et les rencontres sociales. C'est l'esprit de cette culture de taverne viennoise qui survit dans la gastronomie moderne et fait du « Café Ulrich » un lieu de rencontre apprécié à Vienne.

Pour plus d’informations sur le « Café Ulrich » et ses offres, visitez le site Internet Ulrich Vienne. Pour un aperçu plus approfondi de la cuisine viennoise et de son histoire, lisez la suite sur Wiki Histoire.

Nous garderons toujours un souvenir affectueux de Mme Hradetzky.