Suche
Mein Konto
Nový rybí snack bar vo Viedni: tradícia sa spája s čerstvým pôžitkom!
Dňa 29. septembra 2025 sa v centre Viedne otvorí rybí snack bar „Viac ako obchod s rybami“, ktorý vedie Alexander Jovanovič.
Nový rybí snack bar vo Viedni: tradícia sa spája s čerstvým pôžitkom!
V centre Viedne bol 29. septembra 2025 otvorený nový rybí snack bar s honosným názvom „Viac ako obchod s rybami“. Lokalita na Hollandstrasse 1a, len asi 100 metrov severne od mosta Salztor, nemôže byť centrálnejšia. Prevádzkovateľ Alexander Jovanovič, známy prevzatím predajne focaccia Felice, sa teraz pustil do sveta jedál z morských plodov a rýb. Očarujúci snack bar má námorný dizajn: tapety s morskými plodmi, sieťové a mušľové dekorácie vytvárajú rustikálnu atmosféru, ktorá vás pozýva k vychutnávaniu. Jovanovicova matka dlhé roky prevádzkovala obchod s rybami na Schüttaustraße v Kaisermühlene, vďaka čomu je jeho vášeň pre čerstvé morské plody pochopiteľná.
Ponuka nesplní želanie: K dispozícii sú rôzne verzie obaľovanej ryby, podávané ako porcia s hranolkami, v obale alebo v rolke. Medzi rybie špeciality patrí treska, kalamáre, krevety, sumce a grilovaný losos. Obľúbeným hitom sa zdá byť veľká porcia kalamárových krúžkov s hranolkami a tatárskou omáčkou, ktorá je dostupná za 12,90 eura. Nejeden milovník rýb zoslabne a rád sa zastaví v novom bufete.
Kritický pohľad na koncepty
V čase, keď sú kuchyne trendy a s ohľadom na aktuálny vývoj v gastronomickom priemysle, je obzvlášť dôležité, aby vynikli nové ponuky, ako je „Viac ako obchod s rybami“. Zároveň sa ukazuje, že vzrušujúca nie je len rybacia kuchyňa – veľa sa deje aj v iných oblastiach, napríklad vo vinohradníctve. Klimatické zmeny spôsobujú, že vinári sa stávajú kreatívnymi na medzinárodnej úrovni, prispôsobujú nové odrody hrozna a čelia výzvam. Tieto trendy sú dôležité aj pre gastronomický priemysel, pretože neustále rozširujú rozmanitosť ponuky a umožňujú hosťom ponoriť sa do nových chutí.