Suche
Nieuwe vissnackbar in Wenen: traditie ontmoet vers genot!
Op 29 september 2025 wordt in het centrum van Wenen de vissnackbar “More than Fish Shop” geopend, gerund door Alexander Jovanovic.
Nieuwe vissnackbar in Wenen: traditie ontmoet vers genot!
Op 29 september 2025 werd in het centrum van Wenen een nieuwe vissnackbar met de illustere naam “More than Fish Shop” geopend. De locatie aan de Hollandstrasse 1a, slechts ongeveer 100 meter ten noorden van de Salztorbrug, kon niet centraler gelegen zijn. Uitbater Alexander Jovanovic, bekend van zijn overname van de focacciawinkel Felice, waagt zich nu in de wereld van zeevruchten en visgerechten. De charmante snackbar heeft een maritiem design: zeevruchtenbehang, net- en schelpversieringen creëren een rustieke sfeer die uitnodigt om te genieten. De moeder van Jovanovic runde jarenlang een viswinkel aan de Schüttaustraße in Kaisermühlen, wat zijn passie voor verse zeevruchten begrijpelijk maakt.
Het aanbod laat niets te wensen over: Er zijn verschillende varianten van gepaneerde vis, geserveerd als portie met friet, in wrap of op rol. Visspecialiteiten zijn onder meer kabeljauw, inktvis, garnalen, meerval en gegrilde zalm. Een populaire hit blijkt de grote portie calamaresringen met friet en tartaarsaus, die verkrijgbaar is voor 12,90 euro. Menig visliefhebber wordt zwak en stopt graag bij de nieuwe snackbar.
Een kritische blik op de concepten
In een tijd waarin keukens trendy zijn en met het oog op de huidige ontwikkelingen in de horeca, is het extra belangrijk dat nieuwe aanbiedingen zoals de ‘More than Fish Shop’ opvallen. Tegelijkertijd blijkt dat niet alleen de viskeuken spannend is; er gebeurt ook veel op andere gebieden, zoals de wijnbouw. De klimaatverandering zorgt ervoor dat wijnmakers internationaal creatief worden, nieuwe druivensoorten aanpassen en de uitdagingen aangaan. Deze trends zijn ook belangrijk voor de horeca, omdat ze de verscheidenheid aan aanbiedingen voortdurend uitbreiden en gasten in staat stellen zich onder te dompelen in nieuwe smaken.