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Nouveau snack-bar de poisson à Vienne : la tradition rencontre le plaisir frais !
Le 29 septembre 2025, le snack-bar à poisson « More than Fish Shop » ouvrira ses portes au centre-ville de Vienne, dirigé par Alexander Jovanovic.
Nouveau snack-bar de poisson à Vienne : la tradition rencontre le plaisir frais !
Le 29 septembre 2025, un nouveau snack-bar de poisson portant le nom illustre « More than Fish Shop » a ouvert ses portes dans le centre-ville de Vienne. L'emplacement de la Hollandstrasse 1a, à seulement 100 mètres au nord du pont Salztor, ne pourrait pas être plus central. L'exploitant Alexander Jovanovic, connu pour avoir repris le magasin de focaccia Felice, s'est désormais aventuré dans le monde des plats de fruits de mer et de poisson. Le charmant snack-bar présente un design maritime : papier peint aux fruits de mer, décorations en filets et coquillages créent une ambiance rustique qui invite à la dégustation. La mère de Jovanovic a tenu pendant de nombreuses années une poissonnerie dans la Schüttaustraße à Kaisermühlen, ce qui rend compréhensible sa passion pour les fruits de mer frais.
L'offre ne laisse rien à désirer : il existe différentes versions de poisson pané, servi en portion avec des frites, en wrap ou en rouleau. Les spécialités de poisson comprennent la morue, les calamars, les crevettes, le poisson-chat et le saumon grillé. Un succès populaire semble être la grande portion de rondelles de calamars avec frites et sauce tartare, disponible pour 12,90 euros. Beaucoup d'amateurs de poisson s'affaiblissent et aiment s'arrêter au nouveau snack-bar.
Un regard critique sur les concepts
À une époque où les cuisines sont tendance et au vu des évolutions actuelles du secteur de la restauration, il est particulièrement important que de nouvelles offres telles que le « More than Fish Shop » se démarquent. Dans le même temps, il s'avère que ce n'est pas seulement la cuisine de poisson qui est passionnante : il se passe aussi beaucoup de choses dans d'autres domaines, comme la viticulture. Le changement climatique incite les vignerons à faire preuve de créativité à l'échelle internationale, à adapter de nouveaux cépages et à relever les défis. Ces tendances sont également importantes pour le secteur de la restauration, car elles élargissent constamment la variété de l'offre et permettent aux clients de s'immerger dans de nouveaux goûts.