Suche
Mein Konto
Uusi kalabaari Wienissä: perinne kohtaa tuoreen nautinnon!
29.9.2025 Wienin keskustassa avataan Alexander Jovanovicin johtama kalavälipalabaari ”More than Fish Shop”.
Uusi kalabaari Wienissä: perinne kohtaa tuoreen nautinnon!
Uusi kalavälipalabaari maineikkaalla nimellä ”More than Fish Shop” avattiin Wienin keskustassa 29. syyskuuta 2025. Sijainti Hollandstrasse 1a, vain noin 100 metriä pohjoiseen Salztorin sillasta, ei voisi olla keskeisemmällä paikalla. Focaccia-myymälä Felicen haltuunotosta tunnettu operaattori Alexander Jovanovic on nyt lähtenyt meren antimien ja kalaruokien maailmaan. Viehättävässä välipalabaarissa on merellinen sisustus: kalatapetti, verkko- ja kuorikoristeet luovat maalaismaisen tunnelman, joka kutsuu nauttimaan. Jovanovicin äiti piti kalakauppaa Schüttaustraßella Kaisermühlenissä vuosia, mikä tekee hänen intohimonsa tuoreita mereneläviä kohtaan ymmärrettävää.
Tarjous ei jätä toivomisen varaa: Leivitystä kalasta on erilaisia versioita, tarjoillaan annoksena perunoiden kanssa, kääreessä tai sämpylässä. Kalaerikoisuuksia ovat turska, kalmari, katkarapu, monni ja grillattu lohi. Suosittu hitti näyttää olevan iso annos calamarirenkaita perunoiden ja tartar-kastikkeen kera, jota saa 12,90 eurolla. Monet kalan ystävät heikkenevät ja haluavat pysähtyä uuteen välipalabaariin.
Kriittinen katsaus käsitteisiin
Aikana, jolloin keittiöt ovat trendikkäitä ja catering-alan tämänhetkistä kehitystä silmällä pitäen, on erityisen tärkeää, että uudet tarjoukset, kuten "More than Fish Shop" erottuvat joukosta. Samalla käy ilmi, ettei vain kalaruoka ole jännittävää – siellä tapahtuu paljon myös muilla aloilla, kuten viininviljelyssä. Ilmastonmuutos saa viininvalmistajista kansainvälisesti luovia, mukauttamaan uusia rypälelajikkeita ja kohtaamaan haasteita. Nämä trendit ovat tärkeitä myös ravintola-alalle, sillä ne laajentavat jatkuvasti tarjontaa ja antavat vieraille mahdollisuuden uppoutua uusiin makuihin.