Suche
Mein Konto
Nový rybí snack bar ve Vídni: tradice se snoubí s čerstvým požitkem!
29. září 2025 se v centru Vídně otevře rybí snack bar „Více než Fish Shop“, který provozuje Alexander Jovanovic.
Nový rybí snack bar ve Vídni: tradice se snoubí s čerstvým požitkem!
V centru Vídně byl 29. září 2025 otevřen nový rybí snack bar s proslulým názvem „Více než obchod s rybami“. Umístění na Hollandstrasse 1a, jen asi 100 metrů severně od mostu Salztor, nemůže být centrálnější. Provozovatel Alexander Jovanovic, známý převzetím focaccia shopu Felice, se nyní pustil do světa pokrmů z mořských plodů a ryb. Okouzlující snack bar má námořnický design: tapety z mořských plodů, dekorace ze sítí a mušlí vytvářejí rustikální atmosféru, která vás zve k vychutnání. Jovanovicova matka provozovala po mnoho let obchod s rybami na Schüttaustraße v Kaisermühlenu, takže jeho vášeň pro čerstvé plody moře je pochopitelná.
Nabídka nesplní žádné přání: K dispozici jsou různé verze obalovaných ryb, podávaných jako porce s hranolky, v zábalu nebo v rohlíku. Mezi rybí speciality patří treska, chobotnice, krevety, sumci a grilovaný losos. Oblíbeným hitem se zdá být velká porce kalamárových kroužků s hranolky a tatarskou omáčkou, která je k dostání za 12,90 eur. Nejeden milovník ryb zeslábne a rád se zastaví v novém občerstvení.
Kritický pohled na koncepty
V době, kdy jsou kuchyně trendy as ohledem na aktuální vývoj v gastronomii, je obzvláště důležité, aby nové nabídky, jako je „Víc než obchod s rybami“, vynikly. Zároveň se ukazuje, že vzrušující není jen rybí kuchyně – hodně se toho děje i v jiných oblastech, například ve vinařství. Klimatické změny způsobují, že se vinaři stávají kreativními na mezinárodní úrovni, přizpůsobují nové odrůdy hroznů a čelí výzvám. Tyto trendy jsou důležité i pro gastronomii, protože neustále rozšiřují rozmanitost nabídky a umožňují hostům ponořit se do nových chutí.