Caffè Greco: Grožnja 260-letni kulturi kavarn v Rimu!

Caffè Greco: Grožnja 260-letni kulturi kavarn v Rimu!

V burnem pravnem sporu se Caffè Greco v Rimu, najstarejša kavarna v Večnem mestu, sooča s prisilno izselitvijo. Že več kot 260 let je tradicionalna kavarna prava atrakcija, ne le zaradi svoje lege na Španskih stopnicah, ampak tudi zaradi svoje kulturne dediščine. Operaterje pa čaka drastično zvišanje najemnin: z 22.000 na 120.000 evrov. Znesek, ki ga preprosto ne morejo in nočejo plačati. Glede na freizeit.at so bili operaterji zavrnjeni na sodišču v vseh primerih, datum deložacije, prvotno predviden za 1. september 2025, pa je bil prestavljen na 22. september.

Caffè Greco je bil prvotno priljubljeno zbirališče umetnikov in pisateljev, zdaj pa se kavarna sooča z obtožbami nezakonite odstranitve spomeniško zaščitenih stavb. To je privedlo celo do prijave lastnika stanovanja. Operaterji pa odvoz dragocenega pohištva pripisujejo tehničnim težavam, med drugim pregretju električnih sistemov. Spor se je nazadnje končal v zadevi Carabinieri, ki še vedno poteka. Caffè Greco je zaščiten z dvema spomeniškovarstvenima predpisoma iz let 1953 in 2024, a pritisk na upravljavce ostaja velik.

Kavna kultura in tradicija

Kava ima v Italiji poseben kulturni pomen. Italijanske kavarne, kot je Caffè Florian v Benetkah - navsezadnje najstarejša kavarna v Italiji, ki je bila odprta leta 1720 - so prava mesta druženja. Cena za veliko kavo na Trgu svetega Marka pri nas lahko znaša tudi do 16 evrov, velika skodelica v Café Frauenhuber na Dunaju pa stane le 6,90 evra. Kot poroča T-Online, je Caffè Florian namenjena predvsem turistom – trend, ki ga lahko opazimo tudi v Café Frauenhuber, kjer se povečuje klientela, sestavljena iz enakih deležev domačinov in turistov. Po geo.de so prva kavna zrna prinesli v Benetke šele v 17. stoletju, kar je privedlo do vzpostavitve zelo edinstvene kavne kulture v Italiji.

Tradicija je močno zasidrana tudi na Dunaju. Kavarna Frauenhuber, ki deluje od leta 1824, je svojo ponudbo skozi leta prilagajala. Zelo priljubljene niso samo črne kave, ampak tudi trendovske pijače, kot je Caffè Latte, zlasti med mlajšo generacijo. Vendar pa je kava za na pot le nišni izdelek v Café Frauenhuber; poudarek je očitno na »preživljanju časa« ob skodelici kave.

Pogled v prihodnost

Primer Caffè Greco kaže tudi, kako se kavarne razvijajo skozi čas. Kljub intenzivnemu pravnemu sporu ostaja kavarna pomemben del italijanske kulture. Na Dunaju opažamo, da kakovost kave, priprava in izbira zrn postajajo vse bolj pomembni. Operaterji strateško izvajajo prilagajanje ponudbe družbenim spremembam z dobro roko. Videti je treba, kako se bodo razmere v Caffè Greco in drugih tradicionalnih obratih nadaljevale in ali se bodo lahko obdržale pred pritiskom komercialnih interesov.