Il pioniere della pasta carinziano Josef Ellersdorfer muore all'età di 87 anni

Il pioniere della pasta carinziano Josef Ellersdorfer muore all'età di 87 anni

La città di St. Veit an der Glan piange la perdita di uno dei suoi figli più famosi: Josef Ellersdorfer è morto il 28 maggio all'età di 87 anni. L'imprenditore non era solo cofondatore della stimata produzione di pasta carinziana, ma anche un insegnante impegnato e un vigile del fuoco.

Josef Ellersdorfer ha fondato nel 1968 insieme al fratello Heinz l'azienda di produzione di noodles della Carinzia, che oggi è nota per la sua qualità ben oltre i confini della Carinzia. La pasta è fatta secondo le ricette tradizionali e con i migliori ingredienti regionali e uova di galline allevate a terra. La produzione di questa apprezzata pasta ha una lunga storia, che risale al 1931 quando il nonno aprì la prima macelleria. Tuttavia, questo è stato chiuso il 23 ottobre 2023 e l'attenzione è ora completamente sull'artigianato dei noodle, come riportato su Fleisch und Co.

Una vita piena di meriti

Oltre al suo ruolo di imprenditore, Ellersdorfer è stato anche comandante dei vigili del fuoco volontari di St. Veit dal 1968 al 1977 e ha ricevuto numerosi premi per i suoi servizi, tra cui la medaglia d'onore della Camera di commercio della Carinzia e la medaglia d'onore della città di St. Veit. Anche dopo il suo pensionamento ha mostrato curiosità e sete di conoscenza: ha studiato filosofia a Klagenfurt e ha conseguito un master e un dottorato. Josef Ellersdorfer lascia una famiglia con quattro figli che lo ha sempre sostenuto.

I prodotti a base di pasta della sua azienda sono molto apprezzati e sono ora disponibili al dettaglio e all'ingrosso in tutta l'Austria, anche da SPAR e Transgourmet. Le tagliatelle di zucca sono particolarmente apprezzate in questo momento. Nella sede di St. Veit non solo il pastificio rimane attivo, ma anche i dipendenti sono stati trattenuti per continuare la tradizione.

Un ultimo onore

La deposizione di Josef Ellersdorfer avrà luogo martedì 17 giugno dalle ore 14.00. nella sala cerimonie di St. Veit. La sera stessa è prevista una preghiera comune alle ore 18.00. La sepoltura dell'urna avrà luogo in un secondo momento nell'immediata cerchia familiare, il che esprime gli stretti legami della sua famiglia.

Anche la storia dell’artigianato tirolese della pasta è strettamente legata alla regione stessa. Anche la coltivazione di frutta e verdura ha una lunga tradizione a St. Veit, che si riflette nei prodotti regionali di alta qualità. Secondo My Farm Shop, le pratiche agricole hanno subito molti cambiamenti nel corso del tempo, con l'attenzione ai metodi sostenibili e ai metodi di coltivazione certificati biologicamente che stanno diventando sempre più importanti.

La combinazione di artigianato tradizionale e approcci moderni garantisce che i prodotti regionali - siano essi pasta o prodotti freschi - non solo soddisfino le elevate esigenze dei clienti, ma contribuiscano anche a rafforzare l'economia locale. Josef Ellersdorfer era un simbolo di questa passione.