Josef Ellersdorfer, pionnier des pâtes carinthiennes, est décédé à l'âge de 87 ans

Josef Ellersdorfer, pionnier des pâtes carinthiennes, est décédé à l'âge de 87 ans

La ville de St. Veit an der Glan pleure la perte de l'un de ses fils les plus célèbres : Josef Ellersdorfer est décédé le 28 mai à l'âge de 87 ans. L'entrepreneur était non seulement co-fondateur de la célèbre production de nouilles de Carinthie, mais aussi un enseignant et un pompier engagé.

Josef Ellersdorfer a fondé en 1968 avec son frère Heinz l'entreprise de production de nouilles de Carinthie, dont la qualité est aujourd'hui connue bien au-delà des frontières de la Carinthie. Les pâtes sont préparées selon des recettes traditionnelles et avec les meilleurs ingrédients régionaux et des œufs fermiers. La production de ces pâtes populaires a une longue histoire, remontant à 1931, lorsque son grand-père a ouvert la première boucherie. Cependant, celui-ci a été fermé le 23 octobre 2023 et l'accent est désormais entièrement mis sur l'artisanat des nouilles, comme le rapporte Fleisch und Co.

Une vie pleine de mérite

En plus de son rôle d'entrepreneur, Ellersdorfer a également été commandant des pompiers volontaires de St. Veit de 1968 à 1977 et a reçu de nombreuses récompenses pour ses services, notamment la médaille d'honneur de la Chambre de commerce de Carinthie et la médaille d'honneur de la ville de St. Veit. Même après sa retraite, il a montré sa curiosité et sa soif de connaissances : il a étudié la philosophie à Klagenfurt et a obtenu une maîtrise et un doctorat. Josef Ellersdorfer laisse derrière lui une famille de quatre enfants qui l'a toujours soutenu.

Les pâtes alimentaires de son entreprise sont très appréciées et sont désormais disponibles au détail et en gros dans toute l'Autriche, notamment chez SPAR et Transgourmet. Les nouilles à la citrouille sont particulièrement populaires en ce moment. Sur le site de St. Veit, l'usine de pâtes reste non seulement active, mais les employés ont également été retenus pour perpétuer la tradition.

Un dernier honneur

La dépôt en état de Josef Ellersdorfer aura lieu le mardi 17 juin à partir de 14 heures. dans la salle d'apparat de St. Veit. Une prière commune est prévue le soir même à 18h. L'inhumation en urne aura lieu ultérieurement dans l'entourage familial immédiat, ce qui exprime les liens étroits de sa famille.

L'histoire de l'artisanat tyrolien des pâtes est également étroitement liée à la région elle-même. La culture des fruits et légumes a également une longue tradition à St. Veit, qui se reflète dans les produits régionaux de haute qualité. Selon My Farm Shop, les pratiques agricoles ont subi de nombreux changements au fil du temps, l'accent étant mis de plus en plus sur les méthodes durables et les méthodes agricoles certifiées biologiques.

La combinaison de l'artisanat traditionnel et des approches modernes garantit que les produits régionaux - qu'il s'agisse de pâtes ou de produits frais - répondent non seulement aux exigences élevées des clients, mais contribuent également au renforcement de l'économie locale. Josef Ellersdorfer était un symbole de cette passion.