新小酒馆萨尔兹”：维也纳的烹饪社区征服了心！

新小酒馆萨尔兹”：维也纳的烹饪社区征服了心！

Hollandstraße, 1020 Wien, Österreich - 在维也纳的心脏地带，更准确地说，在第二区的Hollandstrasse中，新的小酒馆“ Salzi”从新建筑物中受欢迎的“ Atlas”背后的头部开放。小酒馆的概念将自己视为一家邻里餐厅，具有国际风格，希望向当地人和游客讲话。在多瑙河运河和迦密石市场之间的理想位置，“ Salzi”提供了基于植物的盘子，发酵自己的作品和精心选择的天然葡萄酒的选择。如果您重视优质的饮料，您还将在这里找到它：咖啡和茶来自选定的烘焙商和茶经销商：内部，整个东西都是从公平交易中获得的。小酒馆的开放时间值得特别提及，这是从早期到晚期开放的，这支持了灵活性和款待的权利。

但是，是什么使现在在维也纳如此特别的美食？目前的发展表明，胃场面越来越多地处理社会问题。在最近举行的柏林小组讨论中，讨论了美食的国际趋势如何结合社会责任和环境保护。这里提出了令人兴奋的冲动：政治家塔玛拉·吕德克（TamaraLüdke）建议将未使用的公共区域一起烹饪以促进社交遭遇。柏林营养委员会的萨斯基亚·里希茨（Saskia Richartz）呼吁邀请所有人吃饭的地方，无论他们的财务背景如何。这种方法在维也纳也可能受到激励当地餐馆老板的欢迎。

基于植物的营养的重要性

尤其是关于“萨尔兹”的，可以看出，美食不仅具有愉悦，而且还具有责任。汉尼·卢茨勒（HanniRützler）的食品报告2024表明，对基于植物的营养的认识持续增长，尤其是在年轻一代中。工业动物育种和肉类生产的道德考虑因素起着核心作用。正如在新小酒馆中还可以发现的那样，目前的蔬菜报价趋势反映在对诸如精密发酵等创新技术的越来越多的需求中，这些技术越来越多地征服了美食厨房。

以这种方式看到的“萨尔兹”依赖于食品报告中也强调的两个趋势：一方面，人们对当地和短暂的供应链的兴趣日益增加，另一方面是对客户的负责任和可持续的报价。对食品的起源和生产方法感兴趣的消费者的增加表明，这种倡议也会影响时代的脉搏。与这些发展有关的胃场景将如何继续发展，这仍然令人兴奋。

每个人的聚会点

最后，“萨尔兹”作为遭遇和交流的地方的愿景可能是在不断变化的美食景观中取得成功的关键。客人不仅期望美味，而且期待负责任的美食。如果社会美食的趋势继续在维也纳立足，“萨尔兹”可以发挥开创性的作用，并展示美味佳肴如何也可以成为社会对话的一部分。

总体而言，维也纳提供了一个有希望的例子，以融合餐饮贸易中的享受和责任。我们很高兴看到哪些进一步的冲动将在未来的咖啡馆和香肠架的家中设置餐饮场景。

有关“ Salzi”开放以及餐饮贸易的最新发展的更多信息，请阅读 kantine Future 以及