Noul bistrot Salzi”: cartierul culinar din Viena cucerește inimile!

Noul bistrot Salzi”: cartierul culinar din Viena cucerește inimile!

Hollandstraße, 1020 Wien, Österreich - În inima Vienei, mai precis în Hollandstrasse în districtul 2, noul bistrot „Salzi” se deschide din capetele din spatele popularului „Atlas” din noua clădire. Conceptul de bistrot se vede ca un restaurant de cartier cu un fler internațional care dorește să se adreseze atât localnicilor, cât și vizitatorilor. Într -o locație ideală între canalul Dunării și piața Carmelite, „Salzi” oferă o selecție de vase de farfurie pe bază de plante, creații proprii fermentate și vinuri naturale selectate cu atenție. Dacă apreciați băuturile excelente, o veți găsi și aici: cafeaua și ceaiul provin de la prăjitori selectați și dealeri de ceai: în interior, iar totul este obținut dintr -un comerț echitabil. Timpul de deschidere al bistroului merită o mențiune specială, care este deschisă de la începutul până la târziu, care susține dreptul la flexibilitate și ospitalitate.

Dar ce face gastronomia atât de specială la Viena în acest moment? Dezvoltarea actuală arată că scena gastro se ocupă din ce în ce mai mult de problemele sociale. La o discuție de la Berlin, care a avut loc recent, s -a discutat despre modul în care tendințele internaționale ale gastronomiei pot combina responsabilitatea socială și protecția mediului. Aici au fost prezentate impulsuri interesante: politicianul Tamara Lüdke a sugerat ca zonele comune neutilizate să fie folosite pentru gătitul împreună pentru a promova întâlniri sociale. Saskia Richartz de la Consiliul Nutriției din Berlin a cerut locuri care invită toți oamenii să mănânce, indiferent de fondul lor financiar. Astfel de abordări ar putea fi, de asemenea, bine primite la Viena și pot inspira restauratorii locale.

importanța nutriției bazate pe plante

mai ales în ceea ce privește „Salzi”, se poate observa că gastronomia nu numai că are plăcere, ci și responsabilitate. Raportul alimentar al lui Hanni Rützler 2024 arată că conștientizarea nutriției bazate pe plante continuă să crească, în special în rândul generațiilor tinere. Considerațiile etice pentru reproducerea animalelor industriale și producția de carne joacă un rol central. Tendința actuală pentru ofertele de legume, așa cum se poate găsi și în noul bistrot, se reflectă în cerințele din ce în ce mai mari pentru tehnici inovatoare, cum ar fi fermentația de precizie, care cuceresc din ce în ce mai mult bucătăria gourmet.

Văzut în acest fel, „Salzi” se bazează pe două tendințe care sunt evidențiate și în Raportul alimentar: pe de o parte, într -un interes din ce în ce mai mare pentru localitate și lanțuri de aprovizionare scurte, pe de altă parte, pe o ofertă responsabilă și durabilă pentru clienți. Creșterea consumatorilor care sunt interesați de originea și metoda de producție a alimentelor lor arată că astfel de inițiative afectează și pulsul timpului. Rămâne interesant modul în care scena gastro va continua să se dezvolte în legătură cu aceste evoluții.

un punct de întâlnire pentru toată lumea

În sfârșit, viziunea „Salzi” ca loc de întâlnire și schimb poate fi cheia succesului într -un peisaj gastronomie în schimbare. Oaspeții nu numai că se așteaptă la delicii culinare gustoase, dar și culinare responsabile. Dacă tendințele gastronomiei sociale continuă să obțină un punct de vedere la Viena, „Salzi” ar putea lua un rol de pionierat și ar arăta cum mâncarea delicioasă poate deveni și parte a dialogului social.

în general, Viena oferă un exemplu promițător de fuziune a plăcerii și responsabilității în comerțul de catering. Putem fi încântați să vedem ce impulsuri suplimentare vor stabili scena de catering în casa caselor de cafea și a standurilor de cârnați în viitor.

Pentru mai multe informații despre deschiderea „Salzi” și cele mai recente evoluții în comerțul de catering, citiți pe Gault & Millau sau aflați despre aspectele sociale din Catering. Href = "https://kantine-zukunung.de/talk-social-gastronomy/"> Kantine Future și pe Notificarea alimentelor