Jaunais bistro Salzi: kulinārijas apkārtne Vīnē iekaro sirdis!
Jaunais bistro Salzi: kulinārijas apkārtne Vīnē iekaro sirdis!
Hollandstraße, 1020 Wien, Österreich - Vīnes centrā, precīzāk Hollandstrasse 2. rajonā, jaunais bistro "Salzi" atveras no galvas aiz populārās "atlas" jaunajā ēkā. Bistro koncepcija sevi uzskata par apkārtnes restorānu ar starptautisku nojautu, kas vēlas uzrunāt gan vietējos, gan apmeklētājus. Vietā, kas ir ideāla starp Donavas kanālu un karmelītu tirgu, "Salzi" piedāvā izvēli uz augiem balstītus ēdienus, raudzētus pašus darbus un rūpīgi atlasītus dabiskos vīnus. Ja jūs vērtējat izcilus dzērienus, jūs to atradīsit arī šeit: kafija un tēja nāk no izvēlētajiem grauzdētājiem un tējas tirgotājiem: iekšpusē, un viss tiek iegūts no godīgas tirdzniecības. Bistro atvēršanas laiks ir pelnījis īpašu pieminēšanu, kas ir atvērts jau no agra līdz vēlam, kas atbalsta tiesības uz elastību un viesmīlību.
Bet kas šobrīd padara gastronomiju tik īpašu Vīnē? Pašreizējā attīstība rāda, ka gastro ainava arvien vairāk risina sociālos jautājumus. Paneļa diskusijā Berlīnē, kas nesen notika, tika apspriests, kā starptautiskas tendences gastronomijā var apvienot sociālo atbildību un vides aizsardzību. Šeit tika parādīti aizraujoši impulsi: politiķe Tamara Lüdke ieteica neizmantotās kopīgās zonas, kuras kopā jāizmanto ēdiena gatavošanai, lai veicinātu sociālās tikšanās. Saskia Richartz no Berlīnes uztura padomes aicināja uz vietām, kas aicina visus cilvēkus ēst neatkarīgi no viņu finansiālā stāvokļa. Šādas pieejas varētu labi uztvert arī Vīnē un iedvesmot vietējos restorānus.
Uz augu balstīta uztura nozīme
Īpaši attiecībā uz "Salzi" var redzēt, ka gastronomijai ir ne tikai prieks, bet arī atbildība. Hanni Rützler pārtikas ziņojums 2024. gadā parāda, ka augu izpratne uz augu balstītu uzturu turpina augt, īpaši jauno paaudžu vidū. Galvenā loma ir ētiskiem apsvērumiem par rūpniecisko dzīvnieku audzēšanu un gaļas ražošanu. Pašreizējā tendence uz dārzeņu piedāvājumiem, kā var atrast arī jaunajā bistro, atspoguļojas pieaugošajās prasībās pēc novatoriskām metodēm, piemēram, precīzas fermentācijas, kas arvien vairāk iekaro gardēžu virtuvi.
Šādā veidā redzams "Salzi" paļaujas uz divām tendencēm, kuras ir arī uzsvērtas Pārtikas ziņojumā: no vienas puses, pieaugot interesei par atrašanās vietu un īsās piegādes ķēdēm, no otras puses, atbildīga un ilgtspējīga piedāvājums klientiem. Patērētāju pieaugums, kurus interesē pārtikas izcelsmes un ražošanas metode, liecina, ka arī šādas iniciatīvas ietekmē arī laika pulsu. Joprojām ir aizraujoši, kā gastro aina turpinās attīstīties saistībā ar šiem notikumiem.
sanāksmes punkts visiem
Visbeidzot, "Salzi" kā sastapšanās un apmaiņas vietas redzējums var būt panākumu atslēga mainīgajā gastronomijas ainavā. Viesi ne tikai sagaida garšīgus, bet arī atbildīgus kulinārijas priekus. Ja sociālās gastronomijas tendences Vīnē turpina iegūt stabilu vietu, "Salzi" varētu uzņemties novatorisku lomu un parādīt, cik garšīgs ēdiens var kļūt arī par daļu no sociālā dialoga.
Ar jauniem jēdzieniem, piemēram, "Salzi",Kopumā, Vīne piedāvā daudzsološu piemēru baudas un atbildības saplūšanai ēdināšanas tirdzniecībā. Mēs varam būt satraukti redzēt, kuri turpmāki impulsi nākotnē izveidos ēdināšanas vietu kafijas māju mājās un desu stendos.
Lai iegūtu papildinformāciju par "Salzi" atvēršanu un jaunākajiem ēdināšanas tirdzniecības attīstības notikumiem, lasiet vietnē
| Details | |
|---|---|
| Ort | Hollandstraße, 1020 Wien, Österreich |
| Quellen | |