Ново бистро Salzi: Кулинарен квартал във Виена завладява сърцата!

Ново бистро Salzi: Кулинарен квартал във Виена завладява сърцата!

Hollandstraße, 1020 Wien, Österreich - В сърцето на Виена, по -точно в Hollandstrasse във 2 -ри район, новото бистро "Salzi" се отваря от главите зад популярния "Atlas" в новата сграда. Концепцията за бистрото се вижда като квартален ресторант с международен усет, който иска да се обърне както към местните жители, така и на посетителите. На място, което е идеално между канала Дунав и пазара на кармелит, „Salzi“ предлага селекция от чинии на базата на растения, ферментирали собствени творения и внимателно подбрани природни вина. Ако цените отлични напитки, ще го намерите и тук: Кафето и чаят идват от избрани пещери и търговци на чай: вътре, а цялото нещо се получава от справедлива търговия. Времето за отваряне на бистрото заслужава специално споменаване, което е отворено от рано до късно, което подкрепя правото на гъвкавост и гостоприемство.

Но какво прави гастрономията толкова специална във Виена в момента? Настоящото развитие показва, че сцената на гастро все повече се занимава със социални проблеми. На панелна дискусия в Берлин, която наскоро се проведе, беше обсъдено как международните тенденции в гастрономията могат да съчетаят социалната отговорност и опазването на околната среда. Тук бяха представени вълнуващи импулси: политикът Тамара Людке предложи неизползваните общи части да се използват за готвене заедно за насърчаване на социалните срещи. Саския Ричартц от Берлинския съвет за хранене призова за места, които канят всички хора да ядат, независимо от техния финансов произход. Подобни подходи могат да бъдат добре приети във Виена и да вдъхновят местните ресторантьори.

Значението на храненето на базата на растения

Особено по отношение на "Salzi" може да се види, че гастрономията има не само удоволствие, но и отговорност. Докладът за храните на Хани Рютзлер 2024 показва, че информираността за храненето, основано на растенията, продължава да расте, особено сред по -младите поколения. Етичните съображения за индустриалното размножаване на животни и производството на месо играят централна роля. Настоящата тенденция към оферти за зеленчуци, както може да се намери и в новото бистро, се отразява във нарастващите изисквания за иновативни техники като прецизна ферментация, които все повече завладяват кухнята на гурме.

Погледнато по този начин, "Salzi" разчита на две тенденции, които също са подчертани в доклада за храните: от една страна с нарастващ интерес към местността и веригите за недостиг на доставки, от друга страна за отговорно и устойчиво предложение за клиентите. Увеличаването на потребителите, които се интересуват от произхода и метода на производство на тяхната храна, показва, че подобни инициативи също влияят на пулса на времената. Остава вълнуващо как сцената на гастро ще продължи да се развива във връзка с тези развития.

точка за срещи за всички

И накрая, визията на "Salzi" като място на среща и обмен може да бъде ключът към успеха в променящия се гастрономия пейзаж. Гостите не само очакват вкусни, но и отговорни кулинарни изкушения. Ако тенденциите на социалната гастрономия продължават да се укрепват във Виена, „Салзи“ може да поеме пионерска роля и да покаже как вкусна храна също може да стане част от социалния диалог.

Като цяло Виена предлага обещаващ пример за сливане на наслада и отговорност в търговията с кетъринг. Можем да бъдем развълнувани да видим кои допълнителни импулси ще поставят сцената за кетъринг в дома на кафенето и стойки наденица в бъдеще.

За повече информация относно отварянето на "Salzi" и най-новите разработки в търговията с кетъринг, прочетете на gault & millau или разберете за социалните аспекти в кетъринга. HREF = "https://kantine-zukunung.de/talk-social-gastrony/"> Kantine Future и на Уведомяване на храната