Bistro الجديد Salzi: حي الطهي في فيينا يقهر القلوب!

Bistro الجديد Salzi: حي الطهي في فيينا يقهر القلوب!

Hollandstraße, 1020 Wien, Österreich - في قلب فيينا ، بشكل أكثر دقة في هولاندستراس في المنطقة الثانية ، يفتح بيسترو "سالزي" الجديد من الرؤوس خلف "أطلس" الشهير في المبنى الجديد. يرى مفهوم البيسترو نفسه كمطعم حي مع ميل دولي يريد معالجة كل من السكان المحليين والزوار. في موقع مثالي بين قناة Danube و Carmelite Market ، يقدم "Salzi" مجموعة مختارة من أطباق الألواح التي تعتمد على النباتات والإبداعات المخمرة الخاصة والنبيذ الطبيعي المختار بعناية. إذا كنت تقدر مشروبات ممتازة ، فستجدها أيضًا هنا: القهوة والشاي تأتي من محمصات مختارة وتجار الشاي: في الداخل ، ويتم الحصول على كل شيء من تجارة عادلة. يستحق وقت الافتتاح لـ Bistro ذكرًا خاصًا ، وهو مفتوح من وقت مبكر إلى متأخر ، والذي يدعم الحق في المرونة والضيافة.

ولكن ما الذي يجعل فن الطهو مميزًا في فيينا في الوقت الحالي؟ يوضح التطور الحالي أن مشهد المعدة يتعامل بشكل متزايد مع القضايا الاجتماعية. في حلقة نقاش في برلين ، والتي حدثت مؤخرًا ، تمت مناقشة كيف يمكن للاتجاهات الدولية في فن الطهو أن تجمع بين المسؤولية الاجتماعية وحماية البيئة. تم تقديم نبضات مثيرة هنا: اقترح السياسي تمارا لودك أن المجالات المشتركة غير المستخدمة لاستخدامها في الطهي معًا لتعزيز اللقاءات الاجتماعية. دعت ساسكسيا ريتشارتز من مجلس التغذية في برلين إلى أماكن تدعو جميع الناس إلى تناول الطعام ، بغض النظر عن خلفيتهم المالية. يمكن أيضًا استقبال مثل هذه الأساليب بشكل جيد في فيينا وإلهام أصحاب المطاعم المحلية.

أهمية التغذية المستندة إلى النبات

خاصة فيما يتعلق بـ "Salzi" يمكن أن نرى أن فن الطهو ليس لديه متعة فحسب ، بل يتمتع أيضًا بالمسؤولية. يوضح تقرير Hanni Rützler الغذائي 2024 أن الوعي بالتغذية المستندة إلى النبات لا يزال ينمو ، خاصة بين الأجيال الشابة. تلعب الاعتبارات الأخلاقية لتربية الحيوانات الصناعية وإنتاج اللحوم دورًا رئيسيًا. ينعكس الاتجاه الحالي نحو عروض الخضار ، كما يمكن العثور عليه أيضًا في البيسترو الجديد ، في المتطلبات المتزايدة للتقنيات المبتكرة مثل التخمير الدقيق ، والتي تتغلب بشكل متزايد على المطبخ الذواقة.

يعتمد "Salzi" على اتجاهين يتم تسليط الضوء عليهما في التقرير الغذائي: من ناحية من ناحية في مصلحة متزايدة في محلية وقصر سلاسل التوريد ، من ناحية أخرى على عرض مسؤول ومستدام للعملاء. تُظهر الزيادة في المستهلكين المهتمين بأصل وطريقة إنتاج طعامهم أن مثل هذه المبادرات تؤثر أيضًا على نبض العصر. يبقى مثيرًا لكيفية استمرار تطوير مشهد المعدة فيما يتعلق بهذه التطورات.

نقطة اجتماع للجميع

أخيرًا ، قد تكون رؤية "Salzi" كمكان للقاء والتبادل هي مفتاح النجاح في مشهد فن الطهو المتغير. الضيوف لا يتوقعون فقط اللذيذ ، ولكن أيضا المسرات الطهي المسؤولة. إذا استمرت اتجاهات فن الطهو الاجتماعية في اكتساب موطئ قدم في فيينا ، فإن "Salzi" يمكن أن تلعب دورًا رائدًا وإظهار كيف يمكن أن يصبح الطعام اللذيذ أيضًا جزءًا من الحوار الاجتماعي.

بشكل عام ، تقدم فيينا مثالًا واعدة على اندماج التمتع والمسؤولية في تجارة الطعام. يمكننا أن نكون متحمسين لمعرفة أي نبضات أخرى ستعمل على وضع مشهد تقديم الطعام في منزل المقاهي والنقانق في المستقبل.

لمزيد من المعلومات حول افتتاح "salzi" وأحدث التطورات في تجارة تقديم الطعام ، اقرأ على gault & millau أو اكتشف الجوانب الاجتماعية في الزوجة. href = "https://kantine-zukunung.de/talk-social-gastronomy/"> Kantine Future وعلى