Naujas Gasthaus Stafler skyrius: Zum Bretschneider atgaivina tradicijas!

Naujas Gasthaus Stafler skyrius: Zum Bretschneider atgaivina tradicijas!

Tradicinis Gasthaus Stafler Meidling mieste, kuris jau daugiau nei 100 metų buvo neatsiejama Vienos aludžių kultūros dalis, turėjo užsidaryti 2024 m. rudenį. To priežastis – sunki nuomininkės Marie Stafler, kuri restoranui vadovauja kartu su vyru Georgu, liga. Emociškai šaukdamiesi pagalbos socialiniame tinkle „Facebook“ jiedu ieškojo įpėdinio, kuris išgelbėtų jų gyvenimo darbą. Skambutis sulaukė didelio atgarsio, ypač dėl to, kad savo paramą per socialinę žiniasklaidą pasiūlė ir Austropopo muzikos žvaigždė Voodoo Jürgens. Kaip praneša Heute.at, buvo sudaryta įspūdinga 40 paraiškų, kurios atsiliepė į pagalbos šauksmą.

Iš pradžių užeiga, kuri garsėjo originaliais šeštojo dešimtmečio baldais ir siūlė įvairius tradicinius Pietų Tirolio patiekalus, galėjo galutinai uždaryti duris. Terminas rasti įpėdinį ne tik išlaikyti restoraną, bet ir tęsti veiklą baigėsi birželio pabaigoje. Tačiau išgelbėjimas atėjo: Jürgenas Sattleris ir Klausas Silberbaueris perėmė atsakomybę ir toliau vadovaus užeigai nauju pavadinimu „Zum Bretschneider“.

Dalis Vienos tapatybės

Naujieji operatoriai pasikliauja paprasta aludės virtuve, kuri yra toli nuo puikaus maitinimo. Į naująjį meniu įtraukta tradicinė Vienos klasika, tokia kaip šnicelis, Altwiener kepta mėsa ir špinatų kukuliai. Vyno sąrašas taip pat kuriamas vadovaujant someljė Silberbauer ir daugiausia dėmesio skiriama Austrijos vynams, kuriuos papildo puikus Italijos, Prancūzijos ir Vokietijos pasirinkimas. Nepaisant naujos krypties, originalūs užeigos baldai bus išsaugoti: medinės dailylentės, senos grindų lentos ir rudas baras ir toliau charakterizuos įprastą atmosferą, todėl „Inn Stafler“ taps Vienos identiteto dalimi.

Dabar verslas puikiai įrengtas su virtuve, baru ir visais reikalingais leidimais. Taip aktyviai perduodama naujoji pubų kultūra ir interpretuojama moderniai. Tokio tipo tradicinės užeigos yra plačiai paplitusios ne tik Vienoje, bet ir Žemutinėje Austrijoje. Čia yra daugybė užeigų, kurios šeimos valdo ištisas kartas ir kuriose puoselėjama regioninė virtuvė bei svetingumas, kaip galima rasti Wirtshauskultur.at.

Gasthaus Stafler išlieka ne tik populiaria Meidlingo gyventojų susitikimų vieta, bet ir gyvu Vienos tavernos kultūros simboliu. Tradicinės virtuvės gerbėjai gali džiaugtis, kad gabalas istorijos tęsiamas ir kulinarinio paveldo tradicija Vienoje neprarandama.