40 rokov festivalu chleba: Lesachtal oslavuje tradíciu a kulinárske špeciality!

40 rokov festivalu chleba: Lesachtal oslavuje tradíciu a kulinárske špeciality!

V nedeľu 7. septembra 2025 sa Lesachtal premenil na festival zmyslov na tohtoročnom 40. ročníku Chlebových slávností v Liesingu. Návštevníci z blízkeho i ďalekého okolia sa hrnuli, aby oslávili nehmotné svetové kultúrne dedičstvo, chlieb Lesachtal. Ako meinkreis.at Podujatie bolo o tradícii a remeselnej zručnosti, ktorá v regióne rástla generáciami.

Stredobodom sviatočných udalostí bol špeciálny chlieb, ktorý sa vyrába podľa prísnych pokynov. Iba bochníky, ktoré sú vyrobené z obilia vypestovaného vo vlastnej réžii, starostlivo mletého a pečeného s prírodným kváskom, môžu niesť vytúženú banderolu. Významný predstaviteľ regiónu Ferdinand Stadlober zdôraznil, aký dôležitý je chlieb pre kulinársku a kultúrnu identitu Lesachtalu. Stalo sa tak nielen v slávnostných príhovoroch, ale aj počas prehliadky pečenia chleba, ktorá zaujala deti aj dospelých a dala im možnosť zažiť umenie pečenia chleba zblízka.

Tradícia a potešenie spojené

Festival ponúkol rôzne regionálne lahôdky. Od tradičného klobásového chleba v Lesachtale po tirolské knedle, hamburgery s chlebom Lesachtal a chutný Schlipfkrapfen, každý si našiel niečo. Postarané bolo aj o maškrtníkov, keďže kulinársku ponuku dopĺňali domáce sladkosti. O hudobný doprovod sa postarala krojová kapela Liesing a prispela k veselej atmosfére.

Festival kládol dôraz najmä na najmladších návštevníkov. Okrem jazdy na poníkoch boli pripravené aj hry a workshopy na podporu citlivosti detí na dobré jedlo a pečenie chleba. Stadlober zdôraznil, aké dôležité je odovzdávať poznatky o výrobe chleba ďalšej generácii.

Hrdí čestní hostia a význam raže

Čestnými hosťami festivalu boli starosta Hans Windbichler, zástupca primátora Bernhard Knotz a poslanec Národnej rady Gabriel Obernosterer. Windbichler zdôraznil kultúrnu stabilitu a veľký význam chleba Lesachtal pre región. Obernosterer vyzdvihol prednosti Lesachtalu a oznámil, že región sa bude aj naďalej propagovať ako skutočné centrum chlebovej tradície. Ocenený bol aj Hans Unterguggenberger, iniciátor chlebového festivalu, ktorý ocenil zdravú úrodu raže a zdôraznil dôležitosť pečenia chleba v každodennom živote dedinskej komunity Lesachtal.

Zvláštnej pocty sa dostalo Rose Lannerovej, ktorá pečie chlieb na festivale už 25 rokov. Slávnostným vrcholom dňa bolo spoločné krájanie chleba, pri ktorom sa čerstvo upečené bochníky rozdávali účastníkom festivalu. Festival opäť dokázal, že tradícia, kuchyňa a komunita sú v Lesachtale úzko späté.

Výroba chleba v Lesachtale je nielen dôležitou súčasťou kultúrneho dedičstva, ale aktívne prispieva aj k udržiavaniu kultúrnej krajiny a zachovávaniu regionálnych nárečí. Podľa informácií na unesco.at Sú to najmä miestne rodiny, ktoré preberajú pestovanie a mletie obilia vo vlastných mlynoch a zohrávajú tak dôležitú úlohu pri zachovávaní tohto tradičného remesla.

Prostredníctvom pravidelných podujatí, akými sú mlynské slávnosti v Maria Luggau, sa poznatky o výrobe chleba odovzdávajú nielen medzigeneračne, ale prenášajú sa aj za hranice Rakúska. Neďaleko Tokia bola dokonca postavená chlebová pec Lesachtal, ktorá tradíciu šíri medzinárodne, čo je pôsobivým znakom zachovania tohto jedinečného kultúrneho dedičstva.

Celkovo 40. ročník Slávnosti chleba v Lesachtal opäť ukazuje, aká cenná a živá je tradícia výroby chleba. Súhra kulinárskeho pôžitku, kultúrneho dedičstva a komunitnej interakcie robí z podobných podujatí obohatenie pre každého, kto sa cíti s týmto regiónom spojený.