40 jaar broodfestival: Lesachtal viert traditie en culinaire hoogstandjes!

40 jaar broodfestival: Lesachtal viert traditie en culinaire hoogstandjes!

Op zondag 7 september 2025 werd het Lesachtal tijdens het 40e Broodfestival in Liesing dit jaar omgetoverd tot een festival voor de zintuigen. Bezoekers van heinde en verre stroomden toe om het immateriële werelderfgoed, het Lesachtal-brood, te vieren. Hoe meinkreis.at Volgens berichten stond het evenement in het teken van traditie en vakmanschap dat door de generaties heen in de regio is gegroeid.

Centraal bij de feestelijke gebeurtenissen stond het bijzondere brood, dat volgens strikte richtlijnen wordt geproduceerd. Alleen broden die zijn gemaakt van het eigen graan, zorgvuldig gemalen en gebakken met natuurlijk zuurdesem, mogen de felbegeerde banderol dragen. Ferdinand Stadlober, een prominente vertegenwoordiger van de regio, benadrukte hoe belangrijk brood is voor de culinaire en culturele identiteit van het Lesachtal. Dit gebeurde niet alleen tijdens de ceremoniële toespraken, maar ook tijdens de showbroodbakken, die zowel kinderen als volwassenen aantrok en hen de kans gaf de kunst van het broodbakken van dichtbij te ervaren.

Traditie en genieten gecombineerd

Het festival bood een verscheidenheid aan regionale delicatessen. Van de traditionele braadworst in Lesachtal brood tot Tiroolse dumplings, Lesachtal broodburgers en smakelijke Schlipfkrapfen, er was voor elk wat wils. Ook voor de zoetekauw werd gezorgd, want zelfgemaakte zoetigheden completeerden het culinaire aanbod. De Liesing klederdrachtband zorgde voor de muzikale begeleiding en droeg bij aan de vrolijke sfeer.

Het festival richtte zich vooral op de jongste bezoekers. Naast ponyrijden werden er ook spelletjes en workshops aangeboden om de gevoeligheid van kinderen voor lekker eten en brood bakken te bevorderen. Stadlober benadrukte hoe belangrijk het is om de kennis over het maken van brood door te geven aan de volgende generatie.

Trotse eregasten en het belang van rogge

Tot de eregasten op het festival behoorden burgemeester Hans Windbichler, loco-burgemeester Bernhard Knotz en Nationale Raadslid Gabriel Obernosterer. Windbichler benadrukte de culturele stabiliteit en het grote belang van Lesachtal brood voor de regio. Obernosterer benadrukte de voordelen van het Lesachtal en kondigde aan dat de regio gepromoot zal blijven worden als een echt centrum van broodtraditie. Ook Hans Unterguggenberger, de initiatiefnemer van het broodfestival, werd geëerd. Hij prees de gezonde roggeoogst en benadrukte het belang van het bakken van brood in het dagelijks leven van de dorpsgemeenschap in Lesachtal.

Rosa Lanner, die al 25 jaar brood bakt op het festival, kreeg een bijzondere eer. Het feestelijke hoogtepunt van de dag was het gezamenlijk aansnijden van brood, waarbij de versgebakken broden werden uitgedeeld aan de festivaldeelnemers. Het festival bewees eens te meer dat traditie, keuken en gemeenschap in het Lesachtal nauw met elkaar verbonden zijn.

De broodproductie in het Lesachtal is niet alleen een belangrijk onderdeel van het culturele erfgoed, maar draagt ​​ook actief bij aan het behoud van het culturele landschap en het behoud van regionale dialecten. Volgens informatie op unesco.at Het zijn vooral lokale families die de teelt en het malen van het graan in hun eigen molens overnemen en zo een belangrijke rol spelen bij het in stand houden van dit traditionele ambacht.

Via regelmatige evenementen zoals het molenfestival in Maria Luggau wordt de kennis van het broodbakken niet alleen intergenerationeel doorgegeven, maar ook over de grenzen van Oostenrijk heen gedragen. Er werd zelfs een Lesachtal-broodoven gebouwd in de buurt van Tokio, waardoor de traditie internationaal werd verspreid, wat een indrukwekkend teken is van het behoud van dit unieke culturele erfgoed.

In totaal laat het 40e Broodfestival in het Lesachtal eens te meer zien hoe waardevol en levendig de traditie van het bakken van brood is. Het samenspel van culinair genieten, cultureel erfgoed en gemeenschapsinteractie maakt dit soort evenementen verrijkend voor iedereen die zich verbonden voelt met de regio.