40 gadi maizes svētkiem: Lesachtal svin tradīcijas un kulinārijas gardumus!

40 gadi maizes svētkiem: Lesachtal svin tradīcijas un kulinārijas gardumus!

Svētdien, 2025. gada 7. septembrī, Lesahtāls kļuva par sajūtu svētkiem šī gada 40. maizes svētkos Liesingā. Viesi no tuvienes un tālienes pulcējās, lai svinētu nemateriālo pasaules kultūras mantojumu – Lesahtāles maizi. Kā meinkreis.at ziņo, ka pasākums bija saistīts ar tradīcijām un amatniecību, kas reģionā ir izaugusi paaudzēs.

Svinīgo pasākumu centrā bija īpašā maize, kas tiek ražota saskaņā ar stingrām vadlīnijām. Kāroto banderoli drīkst nest tikai tādi klaipi, kas gatavoti no pašu audzētiem graudiem, rūpīgi samalti un cepti ar dabīgo skābpienu. Ievērojamais reģiona pārstāvis Ferdinands Stadlobers uzsvēra, cik svarīga maize ir Lesahtāles kulinārijas un kultūras identitātei. Tas notika ne tikai svinīgajās uzrunās, bet arī skates maizes cepšanas laikā, kas piesaistīja gan bērnus, gan pieaugušos un deva iespēju tuvplānā izjust maizes cepšanas mākslu.

Tradīcija un bauda apvienota

Festivālā tika piedāvāti dažādi reģionālie gardumi. No tradicionālās bratwurst Lesachtal maizē līdz Tiroles pelmeņiem, Lesachtal maizes burgeriem un garšīgajiem Schlipfkrapfen – katrai gaumei bija kaut kas. Tika parūpēts arī par saldummīļiem, jo ​​pašgatavoti saldumi papildināja kulinārijas piedāvājumu. Liesing tradicionālo tērpu grupa nodrošināja muzikālo pavadījumu un veicināja jautru atmosfēru.

Festivālā īpaša uzmanība tika pievērsta jaunākajiem apmeklētājiem. Līdzās izjādēm ar poniju tika piedāvātas arī spēles un darbnīcas, lai veicinātu bērnu jutīgumu pret labu ēdienu un maizes cepšanu. Stadlober uzsvēra, cik svarīgi ir nodot zināšanas par maizes gatavošanu nākamajai paaudzei.

Lepni goda viesi un rudzu nozīme

Festivāla goda viesu vidū bija mērs Hanss Vindbihlers, mēra vietnieks Bernhards Knotcs un Nacionālās padomes loceklis Gabriels Obernosterers. Vindbihlers uzsvēra Lesahtal maizes kultūras stabilitāti un lielo nozīmi reģionā. Obernosterers uzsvēra Lesachtal priekšrocības un paziņoja, ka reģions arī turpmāk tiks popularizēts kā īsts maizes tradīciju centrs. Tika godināts arī maizes svētku iniciators Hanss Unterguggenbergers, kurš uzteica veselīgo rudzu ražu un uzsvēra maizes cepšanas nozīmi Lesahtāles ciema kopienas ikdienā.

Īpašu pagodinājumu saņēma Rosa Lannere, kura festivālā maizi cep jau 25 gadus. Dienas svinīgais notikums bija kopīga maizes griešana, kuras laikā svētku dalībniekiem tika dalīti tikko ceptie klaipi. Festivāls vēlreiz pierādīja, ka Lesahtālē tradīcijas, virtuve un kopiena ir cieši saistītas.

Maizes ražošana Lesahtālē ir ne tikai nozīmīga kultūras mantojuma sastāvdaļa, bet arī aktīvi veicina kultūrainavas uzturēšanu un reģionālo dialektu saglabāšanu. Saskaņā ar informāciju par unesco.at Graudu audzēšanu un malšanu savās dzirnavās pārņem galvenokārt vietējās ģimenes un tādējādi spēlē nozīmīgu lomu šī tradicionālā amata saglabāšanā.

Ar regulāriem pasākumiem, piemēram, dzirnavu festivālu Maria Luggau, zināšanas par maizes gatavošanu tiek nodotas ne tikai no paaudzes paaudzē, bet arī tiek pārnestas ārpus Austrijas robežām. Netālu no Tokijas pat tika uzbūvēta Lesahtal maizes krāsns, izplatot tradīciju starptautiski, kas ir iespaidīga zīme šī unikālā kultūras mantojuma saglabāšanai.

Kopumā 40. maizes svētki Lesahtālē vēlreiz parāda, cik vērtīga un dzīva ir maizes cepšanas tradīcija. Kulinārijas baudījumu, kultūras mantojuma un kopienas mijiedarbības mijiedarbība padara šādus pasākumus bagātākus ikvienam, kurš jūtas saistīts ar reģionu.