40 metų duonos šventei: Lesachtal švenčia tradicijas ir kulinarinius malonumus!

40 metų duonos šventei: Lesachtal švenčia tradicijas ir kulinarinius malonumus!

Sekmadienį, 2025 m. rugsėjo 7 d., šių metų 40-oji duonos šventė Liesinge Lesachtal virto jausmų švente. Švęsti nematerialaus pasaulio kultūros paveldo – Lesachtalio duonos – plūdo svečiai iš arti ir toli. Kaip meinkreis.at pranešimais, renginyje buvo kalbama apie tradicijas ir meistriškumą, kuris regione išaugo per kartas.

Šventiniuose renginiuose svarbiausia buvo ypatinga duona, kuri gaminama laikantis griežtų nurodymų. Trokštamą banderolę gali turėti tik tie kepalai, kurie gaminami iš namuose užaugintų grūdų, kruopščiai sumalti ir iškepti natūraliu raugu. Žymus regiono atstovas Ferdinandas Stadloberis pabrėžė, kokia svarbi duona Lesachtalio kulinariniam ir kultūriniam savitumui. Tai nutiko ne tik iškilmingose ​​kalbose, bet ir parodomojo duonos kepimo metu, kuris pritraukė ir vaikus, ir suaugusius bei suteikė galimybę iš arti pajusti duonos kepimo meną.

Tradicija ir malonumas kartu

Šventėje buvo siūloma įvairių regioninių gėrybių. Nuo tradicinio bratwurst Lesachtal duonoje iki Tirolio koldūnų, Lesachtal duonos mėsainių ir skanaus Schlipfkrapfen – kiekvienam skoniui buvo kažkas. Buvo pasirūpinta ir smaližiu, nes naminiai saldumynai papildė kulinarijos pasiūlą. Muzikiniu akompanimentu ir prisidėjo prie nuotaikingos atmosferos tradicinių kostiumų grupė „Liesing“.

Festivalyje ypatingas dėmesys buvo skiriamas mažiausiems lankytojams. Be jodinėjimo poniais, taip pat buvo siūlomi žaidimai ir dirbtuvės, skatinančios vaikų jautrumą geram maistui ir duonos kepimui. Stadlober pabrėžė, kaip svarbu žinias apie duonos gaminimą perduoti kitai kartai.

Išdidūs garbės svečiai ir rugių svarba

Festivalio garbės svečiai buvo meras Hansas Windbichleris, mero pavaduotojas Bernhardas Knotzas ir Nacionalinės tarybos narys Gabrielis Obernostereris. Windbichleris pabrėžė kultūrinį stabilumą ir didelę Lesachtalio duonos svarbą regionui. Obernostereris pabrėžė Lesachtalio privalumus ir paskelbė, kad regionas ir toliau bus reklamuojamas kaip tikras duonos tradicijų centras. Taip pat buvo pagerbtas duonos šventės iniciatorius Hansas Unterguggenbergeris, kuris gyrė sveiką rugių derlių ir pabrėžė duonos kepimo svarbą Lesachtalio kaimo bendruomenės kasdienybėje.

Ypatingos garbės sulaukė Rosa Lanner, festivalyje duoną kepanti jau 25 metus. Šventiniu dienos akcentu tapo bendras duonos pjaustymas, kurio metu šventės dalyviams buvo išdalinti ką tik iškepti batonai. Festivalis dar kartą įrodė, kad tradicijos, virtuvė ir bendruomenė Lesachtalyje yra glaudžiai susiję.

Duonos gamyba Lesachtalyje yra ne tik svarbi kultūros paveldo dalis, bet ir aktyviai prisideda prie kultūrinio kraštovaizdžio puoselėjimo bei regioninių tarmių išsaugojimo. Remiantis informacija apie unesco.at Daugiausia vietinės šeimos perima grūdų auginimą ir malimą savo malūnuose ir taip atlieka svarbų vaidmenį išsaugant šį tradicinį amatą.

Per reguliarius renginius, tokius kaip malūno šventė Maria Luggau, duonos gaminimo žinios ne tik perduodamos iš kartos į kartą, bet ir perkeliamos už Austrijos sienų. Netoli Tokijo buvo pastatyta net Lesachtal duonos krosnis, skleidžianti tradiciją tarptautiniu mastu – tai įspūdingas šio unikalaus kultūros paveldo išsaugojimo ženklas.

Apskritai 40-oji duonos šventė Lesachtalyje dar kartą parodo, kokia vertinga ir gyva yra duonos gaminimo tradicija. Kulinarinio malonumo, kultūros paveldo ir bendruomenės sąveikos sąveika daro tokius renginius praturtinančius visus, kurie jaučia ryšį su regionu.