40 éves kenyérfesztivál: Lesachtal ünnepli a hagyományokat és a kulináris élvezeteket!

40 éves kenyérfesztivál: Lesachtal ünnepli a hagyományokat és a kulináris élvezeteket!

2025. szeptember 7-én, vasárnap a Lesachtal az érzékek fesztiváljává változott az idei, 40. Liesingi Kenyérfesztiválon. Közelről és távolról sereglettek a látogatók, hogy megünnepeljék a szellemi kulturális világörökséget, a Lesachtal kenyeret. Hogyan meinkreis.at beszámolók szerint az esemény a hagyományról és a kézműves mesterségről szólt, amely generációkon keresztül nőtt fel a régióban.

Az ünnepi események központi eleme a különleges kenyér volt, amelyet szigorú előírások szerint állítanak elő. Csak a házilag termesztett gabonából készült, gondosan őrölt és természetes kovásszal sütött cipók viselhetik a hőn áhított banderolát. Ferdinand Stadlober, a régió kiemelkedő képviselője hangsúlyozta, mennyire fontos a kenyér a Lesachtal kulináris és kulturális identitásának szempontjából. Ez nem csak az ünnepi beszédekben történt, hanem a bemutató kenyérsütés során is, amely kicsiket és nagyokat egyaránt vonzott, és lehetőséget adott a kenyérsütés művészetének testközelből való megtapasztalására.

Hagyomány és élvezet együtt

A fesztivál változatos regionális finomságokat kínált. A Lesachtal kenyér hagyományos bratwurstjétől a tiroli galuskáig, a Lesachtal kenyérhamburgerekig és az ízletes Schlipfkrapfenig minden ízléshez talált valami. Az édesszájúságról is gondoskodtak, hiszen házi készítésű édességek egészítették ki a kulináris kínálatot. A zenei kíséretről a Liesing népviseletes zenekar gondoskodott és hozzájárult a vidám hangulathoz.

A fesztivál kiemelt figyelmet fordított a legfiatalabb látogatókra. A pónilovaglás mellett játékokat és workshopokat is kínáltak a gyerekek jó ételekre és kenyérsütésre való érzékenységének elősegítésére. Stadlober hangsúlyozta, mennyire fontos a kenyérkészítéssel kapcsolatos ismeretek átadása a következő generációnak.

Büszke díszvendégek és a rozs fontossága

A fesztivál díszvendége volt Hans Windbichler polgármester, Bernhard Knotz alpolgármester és Gabriel Obernosterer Nemzeti Tanács tagja. Windbichler hangsúlyozta a Lesachtal kenyér kulturális stabilitását és nagy jelentőségét a régió számára. Obernosterer kiemelte a Lesachtal előnyeit, és bejelentette, hogy a régiót továbbra is a kenyérhagyomány igazi központjaként fogják népszerűsíteni. Hans Unterguggenberger, a kenyérfesztivál elindítója is elismerésben részesült, aki méltatta az egészséges rozstermést, és hangsúlyozta a kenyérsütés fontosságát a lesachtali faluközösség mindennapjaiban.

Külön kitüntetésben részesült Rosa Lanner, aki 25 éve süt kenyeret a fesztiválon. A nap ünnepi fénypontja a közös kenyérvágás volt, melynek során a frissen sült cipókat kiosztották a fesztivál résztvevőinek. A fesztivál ismét bebizonyította, hogy a hagyomány, a konyha és a közösség szorosan összefügg a Lesachtalban.

A Lesachtalban folyó kenyértermelés nemcsak a kulturális örökség fontos része, hanem aktívan hozzájárul a kultúrtáj megőrzéséhez és a regionális nyelvjárások megőrzéséhez is. Információk szerint unesco.at Főleg helyi családok veszik át a gabona termesztését és őrlését saját malmukban, és így fontos szerepet játszanak e hagyományos mesterség megőrzésében.

Az olyan rendszeres rendezvények révén, mint a Maria Luggau-i malomfesztivál, a kenyérkészítés tudását nem csak generációkon át adják tovább, hanem Ausztria határain túlra is. Tokió közelében még egy Lesachtal kenyérkemencét is építettek, nemzetközi szinten terjesztve a hagyományt, ami lenyűgöző jele ennek az egyedülálló kulturális örökségnek a megőrzésének.

Összességében a 40. Lesachtalban megrendezett kenyérfesztivál ismét megmutatja, milyen értékes és élénk a kenyérkészítés hagyománya. A kulináris élvezet, a kulturális örökség és a közösségi interakció összjátéka gazdagítja az ehhez hasonló rendezvényeket mindenki számára, aki úgy érzi, hogy kötődik a régióhoz.