40 godina festivala kruha: Lesachtal slavi tradiciju i kulinarske užitke!

40 godina festivala kruha: Lesachtal slavi tradiciju i kulinarske užitke!

U nedjelju, 7. rujna 2025., Lesachtal je pretvoren u festival za osjetila na ovogodišnjem 40. Festivalu kruha u Liesingu. Posjetitelji iz bliže i dalje okoline hrlili su slaviti nematerijalnu svjetsku kulturnu baštinu, lesački kruh. Kako meinkreis.at Izvještaji, događaj je bio posvećen tradiciji i zanatstvu koji su rasli kroz generacije u regiji.

Središnji dio blagdanskih događanja bio je poseban kruh koji se proizvodi prema strogim smjernicama. Samo kruhovi koji su napravljeni od žitarica uzgojenih u vlastitoj kući, pažljivo samljeveni i pečeni s prirodnim kiselim tijestom smiju nositi željenu banderolu. Ferdinand Stadlober, istaknuti predstavnik regije, istaknuo je koliko je kruh važan za kulinarski i kulturni identitet Lesachtala. Dogodilo se to ne samo u svečanim govorima, već iu revijalnom pečenju kruha koje je privuklo i djecu i odrasle te im omogućilo da izbliza dožive umijeće pečenja kruha.

Spoj tradicije i užitka

Festival je ponudio razne regionalne delicije. Od tradicionalnog bratwursta u kruhu Lesachtal do tirolskih knedli, pljeskavica od kruha Lesachtal i ukusnog Schlipfkrapfena, bilo je ponešto za svačiji ukus. Pripazilo se i na sladokusce, jer su domaće slastice upotpunile kulinarsku ponudu. Glazbenu pratnju i veselu atmosferu doprinio je sastav narodnih nošnji Liesing.

Festival je poseban fokus stavio na najmlađe posjetitelje. Osim jahanja na ponijima, organizirane su i igre i radionice kojima se promicala osjetljivost djece na dobru hranu i pečenje kruha. Stadlober je naglasio kako je važno prenijeti znanje o peci kruha na sljedeću generaciju.

Ponosni počasni gosti i važnost raži

Počasni gosti festivala bili su gradonačelnik Hans Windbichler, dogradonačelnik Bernhard Knotz i član Nacionalnog vijeća Gabriel Obernosterer. Windbichler je istaknuo kulturološku stabilnost i veliku važnost kruha Lesachtal za regiju. Obernosterer je istaknuo prednosti Lesachtala i najavio da će se regija i dalje promovirati kao pravo središte tradicije kruha. Odana je počast i Hansu Unterguggenbergeru, inicijatoru festivala kruha, koji je pohvalio zdravu žetvu raži i istaknuo važnost pečenja kruha u svakodnevnom životu seoske zajednice Lesachtal.

Posebnu čast dobila je Rosa Lanner, koja već 25 godina peče kruh na festivalu. Slavljenički vrhunac dana bilo je zajedničko rezanje kruha pri čemu su sudionicima festivala podijeljeni svježe pečeni kruhovi. Festival je još jednom dokazao da su tradicija, kuhinja i zajednica u Lesachtalu usko povezani.

Proizvodnja kruha u Lesachtalu nije samo važan dio kulturne baštine, već i aktivno doprinosi održavanju kulturnog krajolika i očuvanju regionalnih dijalekata. Prema informacijama o unesco.at Uzgoj i mljevenje žitarica u vlastitim mlinicama preuzimaju uglavnom lokalne obitelji i tako imaju važnu ulogu u očuvanju ovog tradicionalnog zanata.

Kroz redovite manifestacije kao što je festival mlina u Maria Luggau, znanje o peci kruha ne samo da se prenosi međugeneracijski, već se prenosi i izvan granica Austrije. U blizini Tokija izgrađena je čak i krušna peć Lesachtal, čime se tradicija širi u inozemstvu, što je impresivan znak očuvanja ove jedinstvene kulturne baštine.

Sve u svemu, 40. Festival kruha u Lesachtalu ponovno pokazuje koliko je tradicija proizvodnje kruha vrijedna i živa. Međudjelovanje kulinarskog užitka, kulturne baštine i interakcije zajednice čini ovakve događaje obogaćujućim za sve koji se osjećaju povezani s regijom.