40 let festivalu chleba: Lesachtal slaví tradici a kulinářské speciality!

40 let festivalu chleba: Lesachtal slaví tradici a kulinářské speciality!

V neděli 7. září 2025 se Lesachtal proměnil ve festival smyslů na letošním 40. ročníku Slavností chleba v Liesingu. Návštěvníci z blízka i z daleka se sjížděli, aby oslavili nehmotné světové kulturní dědictví, chléb Lesachtal. Jak meinkreis.at hlásí, byla akce celá o tradici a řemeslné zručnosti, která v regionu vyrostla po generace.

Středobodem slavnostních událostí byl speciální chléb, který se vyrábí podle přísných pokynů. Pouze bochníky, které jsou vyrobeny z obilí vypěstovaného doma, pečlivě namleté ​​a upečené z přírodního kvásku, mohou nést kýženou banderole. Významný představitel regionu Ferdinand Stadlober zdůraznil, jak důležitý je chléb pro kulinářskou a kulturní identitu Lesachtalu. Stalo se tak nejen při slavnostních projevech, ale i při přehlídkovém pečení chleba, které zaujalo děti i dospělé a dalo jim možnost zažít umění pečení chleba zblízka.

Tradice a požitek v kombinaci

Festival nabídl různé regionální lahůdky. Od tradičního bratwurst v Lesachtalském chlebu až po tyrolské knedlíky, lesachtalské chlebové hamburgery a chutné Schlipfkrapfen – pro každého bylo něco. O mlsouny bylo také postaráno, protože kulinářskou nabídku doplňovalo domácí cukroví. O hudební doprovod se postarala krojovaná kapela Liesing a přispěla k veselé atmosféře.

Festival se zaměřil především na nejmladší návštěvníky. Kromě jízdy na ponících byly nabídnuty také hry a workshopy, které měly podpořit vnímavost dětí k dobrému jídlu a pečení chleba. Stadlober zdůraznil, jak důležité je předávat znalosti o výrobě chleba další generaci.

Hrdí čestní hosté a význam žita

Mezi čestné hosty festivalu patřili starosta Hans Windbichler, místostarosta Bernhard Knotz a člen Národní rady Gabriel Obernosterer. Windbichler zdůraznil kulturní stabilitu a velký význam chleba Lesachtal pro region. Obernosterer vyzdvihl přednosti Lesachtalu a oznámil, že region bude i nadále propagován jako skutečné centrum chlebové tradice. Poctěn byl i Hans Unterguggenberger, iniciátor chlebových slavností, který ocenil zdravou úrodu žita a zdůraznil význam pečení chleba v každodenním životě vesnické komunity Lesachtal.

Zvláštní pocty se dostalo Rose Lannerové, která na festivalu peče chleba již 25 let. Slavnostním vrcholem dne bylo společné krájení chleba, při kterém byly čerstvě upečené bochníky rozdány účastníkům festivalu. Festival opět potvrdil, že tradice, kuchyně a komunita jsou v Lesachtalu úzce propojeny.

Výroba chleba v Lesachtalu je nejen důležitou součástí kulturního dědictví, ale také aktivně přispívá k údržbě kulturní krajiny a zachování regionálních dialektů. Podle informací na unesco.at Jsou to především místní rodiny, které přebírají pěstování a mletí obilí ve vlastních mlýnech a hrají tak důležitou roli v zachování tohoto tradičního řemesla.

Prostřednictvím pravidelných akcí, jako jsou mlýnské slavnosti v Maria Luggau, se znalosti o výrobě chleba nejen mezigeneračně předávají, ale přenášejí i za hranice Rakouska. Poblíž Tokia byla dokonce postavena chlebová pec Lesachtal, která tradici šíří mezinárodně, což je působivým znakem zachování tohoto jedinečného kulturního dědictví.

Celkově 40. ročník Slavností chleba v Lesachtalu znovu ukazuje, jak cenná a živá je tradice výroby chleba. Díky souhře kulinářského požitku, kulturního dědictví a komunitní interakce jsou akce jako tato obohacující pro každého, kdo se cítí spjat s regionem.