Suche
Mein Konto
40 عامًا من مهرجان الخبز: تحتفل ليساتشتال بالتقاليد والمأكولات الشهية!
في 7 سبتمبر 2025، احتفل ليسينج بمهرجان الخبز الأربعين، الذي كرّم الأهمية الثقافية لخبز ليساتشتال.
40 عامًا من مهرجان الخبز: تحتفل ليساتشتال بالتقاليد والمأكولات الشهية!
في يوم الأحد 7 سبتمبر 2025، تم تحويل Lesachtal إلى مهرجان للحواس في مهرجان الخبز الأربعين لهذا العام في ليسينج. وتوافد الزوار من القريب والبعيد للاحتفال بالتراث الثقافي العالمي غير المادي، خبز ليساتشال. كيف meinkreis.at ووفقاً للتقارير، كان الحدث يدور حول التقاليد والحرفية التي نمت عبر الأجيال في المنطقة.
كان الخبز الخاص هو العنصر المركزي في المناسبات الاحتفالية، والذي يتم إنتاجه وفقًا لإرشادات صارمة. يُسمح فقط للأرغفة المصنوعة من الحبوب المزروعة داخليًا والمطحونة بعناية والمخبوزة بالعجين المخمر الطبيعي بتحمل البانديرول المرغوب. وأكد فرديناند ستادلوبر، ممثل بارز للمنطقة، على مدى أهمية الخبز للهوية الطهوية والثقافية لمنطقة ليساتشال. ولم يحدث ذلك في الخطابات الاحتفالية فحسب، بل أيضًا خلال عرض خبز الخبز، الذي جذب الأطفال والكبار على حد سواء ومنحهم الفرصة لتجربة فن خبز الخبز عن قرب.
التقليد والمتعة مجتمعة
قدم المهرجان مجموعة متنوعة من الأطباق الإقليمية. من النقانق التقليدية في خبز ليساتشتال إلى الزلابية التيرولية، وبرغر خبز ليساتشتال وشليبفكرابفين اللذيذ، كان هناك شيء يناسب جميع الأذواق. كما تم الاهتمام بالحلويات أيضًا، حيث كانت الحلويات محلية الصنع تكمل عروض الطهي. قدمت فرقة الأزياء التقليدية Liesing المرافقة الموسيقية وساهمت في خلق الأجواء المبهجة.
ركز المهرجان بشكل خاص على الزوار الأصغر سنا. بالإضافة إلى ركوب المهر، تم أيضًا تقديم الألعاب وورش العمل لتعزيز حساسية الأطفال تجاه الطعام الجيد وخبز الخبز. وشدد ستادلوبر على مدى أهمية نقل المعرفة حول صناعة الخبز إلى الجيل القادم.
ضيوف شرف فخورون وأهمية الجاودار
وكان من بين ضيوف الشرف في المهرجان العمدة هانز ويندبيشلر، ونائب العمدة بيرنهارد كنوتس، وعضو المجلس الوطني غابرييل أوبرنوستيرر. وأكد Windbichler على الاستقرار الثقافي والأهمية الكبيرة لخبز ليساتشتال في المنطقة. وسلط أوبرنوستيرر الضوء على مزايا ليساتشتال وأعلن أن المنطقة ستستمر في الترويج لها كمركز حقيقي لتقاليد الخبز. كما تم تكريم هانز أونترجوجنبرجر، مؤسس مهرجان الخبز، مشيدًا بمحصول الجاودار الصحي وأكد على أهمية خبز الخبز في الحياة اليومية لمجتمع قرية ليساتشتال.
وقد حصلت روزا لانر، التي كانت تخبز الخبز في المهرجان منذ 25 عاماً، على تكريم خاص. وكان أبرز ما يميز هذا اليوم هو تقطيع الخبز بشكل مشترك، حيث تم توزيع الأرغفة الطازجة على المشاركين في المهرجان. أثبت المهرجان مرة أخرى أن التقاليد والمطبخ والمجتمع مرتبطان ارتباطًا وثيقًا في ليساتشال.
لا يعد إنتاج الخبز في ليساتشال جزءًا مهمًا من التراث الثقافي فحسب، بل يساهم أيضًا بنشاط في الحفاظ على المشهد الثقافي والحفاظ على اللهجات الإقليمية. وفقا للمعلومات على unesco.at وتتولى العائلات المحلية بشكل أساسي زراعة وطحن الحبوب في مطاحنها الخاصة، وبالتالي تلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على هذه الحرفة التقليدية.
من خلال الأحداث المنتظمة مثل مهرجان الطاحونة في ماريا لوغاو، لا تنتقل المعرفة بصناعة الخبز بين الأجيال فحسب، بل تنتقل أيضًا إلى خارج حدود النمسا. حتى أنه تم بناء فرن خبز ليساتشتال بالقرب من طوكيو، مما أدى إلى نشر هذا التقليد على المستوى الدولي، وهو ما يعد علامة رائعة على الحفاظ على هذا التراث الثقافي الفريد.
بشكل عام، يُظهر مهرجان الخبز الأربعين في ليساتشتال مرة أخرى مدى أهمية وحيوية تقليد صناعة الخبز. إن التفاعل بين الاستمتاع بالطهي والتراث الثقافي والتفاعل المجتمعي يجعل مثل هذه الأحداث مثرية لكل من يشعر بالارتباط بالمنطقة.