مكتب سوق فيينا: 0.7% فقط من عينات الأغذية مضرة بالصحة!

مكتب سوق فيينا: 0.7% فقط من عينات الأغذية مضرة بالصحة!

في السابع من يونيو، وهو اليوم العالمي لسلامة الأغذية، قدم مكتب السوق في فيينا تقييمًا إيجابيًا للضوابط الغذائية في السنوات الأخيرة. هناك حوالي 18.500 مؤسسة غذائية في فيينا تخضع للتفتيش المنتظم من قبل الخبراء. وفي عام 2024، تم أخذ 27500 عينة مثيرة للإعجاب من هذه الشركات، مع تصنيف 0.7 بالمائة فقط على أنها ضارة بالصحة. عالي MyDistrict وتأكد 92 مفتشًا من بقاء جودة الأغذية على مستوى عالٍ وحماية صحة المستهلكين.

تتنوع عمليات التفتيش، حيث يقوم المفتشون بفحص كل شيء بدءًا من أكشاك الآيس كريم الصغيرة وحتى المطابخ الكبيرة ومحلات السوبر ماركت. عندما يشتكي المستهلكون، يتفاعل المفتشون بسرعة وقد يفرضون إيقاف المبيعات إذا لم يتم ضمان الحماية الصحية. بالإضافة إلى ذلك، فإن الشركات ملزمة بإبلاغ الجمهور عن البضائع الفاسدة، مما يوضح مدى جدية التعامل مع مسألة سلامة الأغذية.

دور مفتشي الأغذية

نظرة خلف الكواليس تظهر العمل المسؤول الذي يقوم به مفتشو الأغذية، الذين يلعبون دورًا مركزيًا في حماية المستهلك. إنهم محترفون يأخذون عملهم على محمل الجد ويضمنون الحفاظ على معايير النظافة والمنتج. وتشمل مهامهم مراقبة مرافق الإنتاج المختلفة وكذلك أخذ العينات والتفتيش. كما يقومون بإعداد التقارير للسلطات وتدريب الشركات على اللوائح القانونية بوصلة التدريب وأوضح.

التدريب ليصبح مفتش أغذية مكثف ويستمر عادة ثلاث سنوات. يتضمن أقسامًا نظرية وعملية تتناول موضوعات مثل علم الأحياء الدقيقة وعلم السموم وقانون الغذاء. لا يتمتع المفتشون المدربون جيدًا بمعرفة علوم الأغذية فحسب، بل يتمتعون أيضًا بمهارات مراقبة قوية ومستوى عالٍ من واجب الرعاية. وفي النمسا، يصاب نحو 10% من السكان بالمرض كل عام بسبب الأطعمة الفاسدة، مما يؤكد أهمية هذه الضوابط، وفقا لمنظمة الصحة العالمية.

أهمية سلامة الغذاء

لا تركز ضوابط الغذاء في فيينا على صحة السكان فحسب، بل ترتبط أيضًا بالإحصاءات العالمية: فالأغذية غير الآمنة تؤدي إلى وفاة حوالي 420 ألف شخص في جميع أنحاء العالم كل عام. ولهذا السبب فإن عمل المفتشين ضروري. إنهم يقدمون مساهمة كبيرة في ضمان قدرة المستهلكين على الاعتماد على عدم شراء المنتجات القابلة للتلف أو حتى الضارة بصحتهم. إن العمل المضني الذي يقوم به المفتشون يضمن وصول طعامنا إلى المائدة بشكل لذيذ وآمن - وهي لمسة جيدة لجودة الطعام التي لها أيضًا أهمية كبيرة في صناعة تقديم الطعام في فيينا.

من خلال عملهم المستمر والاستجابة السريعة للعيوب المحتملة، يضمن مفتشو الأغذية في فيينا معايير عالية والسلامة لمنتجي الأغذية وتجار التجزئة. ومع هذا الالتزام، لا شيء يقف في طريق الاستمتاع بالطهي في المدينة، المعروفة أيضًا خارج حدودها.