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Salsicha vienense em 2025: os melhores restaurantes gourmet premiados
As barracas de salsichas vienenses receberão prêmios no evento Falstaff em 9 de setembro de 2025 – uma celebração de seu significado cultural.
Salsicha vienense em 2025: os melhores restaurantes gourmet premiados
Na terça-feira, 9 de setembro de 2025, foi aquela época novamente: as barracas de salsichas mais populares de Viena foram homenageadas na Haus Schottentor. Organizado por Guia de comida de rua Falstaff, o evento apresentou o resultado de uma extensa avaliação de 113 barracas de salsichas, 94 das quais localizadas em Viena.
A cultura das salsichas vienenses, que foi oficialmente reconhecida como património cultural da UNESCO em 2024, tem uma longa tradição. Originou-se no século XVIII, quando os primeiros 'Bratlbraters' começaram a vender salsichas quentes. Estes stands não são apenas restaurantes, mas também locais de encontro social que moldam a paisagem urbana de Viena. Os operadores, muitas vezes pequenas empresas familiares, contribuem para a emblemática desta cultura, que se caracteriza por um ambiente informal e um vocabulário específico, como o UNESCO determina.
Pico duplo e preços especiais
O “Wiener Würstelstand” em Pfeilgasse lidera o ranking, seguido por “Bitzinger na Albertina”. Ambos receberam excelentes 96 pontos. Também foram concedidos prêmios especiais pelo comprometimento e serviços especiais na indústria:
- Lebenswerk: Vera Tondl, Würstelstand Leo, 9. Bezirk
- Botschafter des Jahres: René Kachlir, Zum scharfen René, 1. Bezirk
- Pop-Up Würstelstand des Jahres: Extra Würstlstand, Donaustadt
- Bestes Weinangebot: Alles Wurscht, 1. Bezirk
Além disso, os vencedores distritais receberam prémios e também aqui a gama de qualidade foi impressionante. Os melhores estandes de cada distrito receberam reconhecimento por suas conquistas especiais:
| distrito | Barraca de salsicha | Pontos |
|---|---|---|
| 1º distrito | Bitzinger e Albertina | 96 |
| 2º distrito | Período imperial | 93 |
| 3º distrito | Würstelmausi | 91 |
| 4º distrito | Barraca de salsichas na Südtiroler Platz | 90 |
| 5º distrito | Caixa de salsicha | 91 |
| 6º distrito | Para a salsicha vienense | 93 |
| 7º distrito | despensa | 93 |
| 8º distrito | Barraca de salsicha vienense na Pfeilgasse | 96 |
| 9º distrito | Barraca de salsicha vienense Spittelau | 93 |
| 10º distrito | Caixa de salsicha | 91 |
| 11º distrito | Ufá | 93 |
| 12º Distrito | Ponto de verificação 10/12 | 89 |
| 13º distrito | Buffet de Salsichas no Seidl | 89 |
| 14º distrito | A barraca de salsicha 49er | 91 |
| 15º distrito | Barraca de salsichas Christian Lange | 94 |
| 16º distrito | 16 barraca de salsicha vienense antiga original | 89 |
| 17º distrito | Suporte de salsicha Hernals | 89 |
| 18º Distrito | Para a Bósnia e Herzegovina | 92 |
| 19º distrito | Barraca de salsicha Leo vienense | 93 |
| 20º distrito | canto quente | 93 |
| 21º distrito | Canto do Lobo | 90 |
| 22º distrito | Praia de salsicha extra na Ilha do Danúbio | 92 |
| 23º distrito | Suporte de salsicha Maurer | 92 |
Um olhar para o futuro
A cultura das salsichas vienenses não pára. O Vienna Würstelstand Rally, organizado por Falstaff, acontecerá no dia 17 de setembro. Este evento promete não só destaques culinários, mas também uma plataforma para promover ainda mais o intercâmbio e a sensibilização para estes tesouros culturais.
As barracas de salsichas, que representam o coração de Viena com a sua longa tradição e atmosfera única, continuarão a prosperar com o entusiasmo e o humor dos vienenses. O Kulturgut Würstelstand continua a ser um companheiro constante da cidade, cuja importância e diversidade também deverão ser preservadas no futuro. Como o ORF sublinha, esta não é apenas uma celebração da comida, mas também da comunidade e da identidade vienense.