维也纳对食物垃圾采取行动-99个大型厨房正在使用！

维也纳对食物垃圾采取行动-99个大型厨房正在使用！

在维也纳，采取了一个显着的步骤来减少食物浪费。该计划发起的监视和管理系统“ Moneytor” 联合反对废物 现在由城市的99个大厨房使用。这些是医院的厨房，公司餐厅，疗养院和学校，所有这些都在努力更多地有意识和经济地使用食物。

该计划自2018年以来就已经存在，并精确记录了有关食物浪费的信息。在最好的情况下，只有1％的食物量结束在垃圾桶中，而在效率较低的公司中，这个数字可以增加高达55％。这意味着差异是巨大的：虽然最好的厨房只损失了1％，但其他设施设法浪费了多达55％的食物。此外，评估表明，已经参与Moneytor系统五年的38个厨房能够将其损失水平从22％降低到16％，这是减少25％的可喜结果。

学校的食物浪费

特别的重点是学校。在竞选日“无垃圾”之际，该计划中包括30个新的学校地点。这些新研究的学校的平均损失程度为24％。其中最好的记录了食物浪费率不到10％。一个有趣的方面：​​参加Moneytor系统的学校往往会减少订购的汤和沙拉数量。 Student_classes的愿望在菜单组合中起着至关重要的作用。

但是整个系统如何工作？必须单一填写个人资料信息，例如公司的规模和食品供应。每个月的中央数据库中匿名输入处置时间和旅行时间。每月绩效报告提供了根据废物数量的比较，提供了明确的见解和建议。科学家和专家通过研讨会和教练来支持厨房，以针对浪费的原因。

减少废物的前景和策略

食物浪费的挑战需要一项全面的策略。德国也是 减少食物浪费的国家战略 一个明确的计划。目的是在2030年之前大大减少食物浪费。欧盟还确定了应在各个层面解决的雄心勃勃的减少目标。联邦政府已承诺通过各种计划和倡议来对抗废物。

一个有趣的方面是最近启动的TafelConnect项目，该项目旨在以数字方式改善捐赠过程。实施“对垃圾箱太好！”的倡议也很重要，消费者想要提高其敏感。这表明与食物浪费的斗争是整个社会的问题。

维也纳和其他城市面临着大幅减少食物浪费的挑战和目标。这是一个影响我们所有人的话题。在这种背景下，令人鼓舞的是，通过烹饪厨房和学校的有针对性措施已经取得了进步。