Suche
Wien vidtar åtgärder mot matavfall - 99 stora kök i användning!
Den 5 oktober 2025 börjar initiativet "United Against Waste" i Wien för att minska matavfallet i 99 kulinariska kök.
Wien vidtar åtgärder mot matavfall - 99 stora kök i användning!
I Wien tas ett anmärkningsvärt steg för att minska matavfallet. Övervaknings- och ledningssystemet "MoneyTor", som lanseras av initiativet Förenas mot avfall används nu av 99 stora kök i staden. Det här är sjukhustakar, företagsrestauranger, vårdhem och skolor, som alla strävar efter mer medveten och ekonomisk användning av maten.
Programmet har funnits sedan 2018 och registrerar exakt informationen om matavfall. I det bästa fallet hamnar endast 1% av mängden mat i papperskorgen, medan i mindre effektiva företag kan detta antal öka till 55%. Detta innebär att skillnaderna är enorma: medan de bästa köken har en förlust på bara 1%, lyckas andra anläggningar slösa upp till 55% av maten. Dessutom visar en utvärdering att 38 kök som har deltagit i MoneyTor-systemet i fem år har kunnat sänka sin förlustnivå från 22% till 16% -a glädjande resultat av cirka 25% minskning.
Matavfall i skolor
Ett särskilt fokus ligger på skolor. Vid tillfället av kampanjdagarna "Ingenting för avfall" inkluderades 30 nya skolplatser i programmet. Dessa nyligen undersökta skolor kämpar en genomsnittlig grad av förlust på 24%. Det bästa bland dem registrerar en livsmedelsavfall på mindre än 10%. En intressant aspekt: skolor som deltar i MoneyTor -systemet längre tenderar att minska antalet soppor och sallader som beställts. Student_classes önskemål spelar en avgörande roll i menykombinationen.
| Fjord AV Fund Fundlust I Skolorna |
|---|
| Genomsnitt: 24% |
| Bästa Skolor: Under 10% |
Men hur fungerar hela systemet? En enda fyllning av profilinformationen, till exempel storleken på företaget och livsmedelsförsörjningen, är nödvändig. Avyttrings- och resetiderna anges anonymt i en central databas varje månad. En månatlig prestationsrapport ger tydliga insikter och rekommendationer för åtgärder baserat på en jämförelse av avfallskvantiteterna. Forskare och experter stöder kök genom workshops och coaching för att rikta in sig på orsakerna till avfall.
Prospekter och strategier för minskning av avfall
Utmaningen med matavfall kräver en omfattande strategi. Tyskland har också som en del av Nationell strategi för att minska matavfallet en tydlig plan. Målet är att avsevärt minska matavfallet 2030. EU har också fastställt ambitiösa minskningsmål som ska hanteras på alla nivåer. Den federala regeringen har åtagit sig att bekämpa avfallet genom olika program och initiativ.
En intressant aspekt är det nyligen startade projektet TafelConnect, som är avsett att digitalt förbättra donationsprocessen. Det är också viktigt att implementera initiativet "för bra för facket!", Som konsumenterna vill sensibilisera. Detta visar att kampen mot matavfall är en fråga om samhället som helhet.
Wien och andra städer står inför utmaningen och målet att avsevärt minska matavfallet. Det är ett ämne som påverkar oss alla. Mot denna bakgrund är det uppmuntrande att se hur framsteg redan görs med riktade åtgärder från kulinariska kök och skolor.