Suche
Dunaj ukrepa proti živilskim odpadkom - 99 velikih kuhinj v uporabi!
5. oktobra 2025 se na Dunaju začne pobuda "Združeno proti odpadkom" za zmanjšanje živilskih odpadkov v 99 kulinaričnih kuhinjah.
Dunaj ukrepa proti živilskim odpadkom - 99 velikih kuhinj v uporabi!
Na Dunaju je narejen izjemen korak za zmanjšanje živilskih odpadkov. Sistem spremljanja in upravljanja "Moneytor", ki ga je sprožila pobuda Združeni proti odpadkom zdaj uporablja 99 velikih kuhinj mesta. To so bolnišnične kuhinje, družbene restavracije, domovi za ostarele in šole, ki si prizadevajo za bolj zavestno in ekonomično uporabo svoje hrane.
Program obstaja od leta 2018 in natančno beleži informacije o živilskih odpadkih. V najboljšem primeru se le 1% količine hrane konča v smeti, v manj učinkovitih podjetjih pa se lahko to število poveča na 55%. To pomeni, da so razlike ogromne: medtem ko imajo najboljše kuhinje izgubo le 1%, drugim objektom uspe zapraviti do 55% hrane. Poleg tega ocena kaže, da je 38 kuhinj, ki že pet let sodelujejo v sistemu Moneytor, lahko znižale raven izgube z 22% na 16%-razveselilo rezultat približno 25% zmanjšanja.
Živilski odpadki v šolah
Poseben poudarek je na šolah. Ob dnevi kampanje "nič za odpadke" je bilo v program vključenih 30 novih šolskih lokacij. Te na novo pregledane šole se borijo proti povprečni stopnji izgube v višini 24%. Najboljše med njimi beleži stopnjo živilskih odpadkov manj kot 10%. Zanimiv vidik: Šole, ki sodelujejo v sistemu Moneytor, daljše ponavadi zmanjšujejo število juh in solat. Želje študenta_classe igrajo ključno vlogo v kombinaciji menijev.
| Izguba izgube v Šolah |
|---|
| POVPRREFNO: 24% |
| NAJBOLJSHESHE: POD 10% |
Toda kako deluje celoten sistem? Potrebno je eno samo polnjenje informacij o profilu, kot sta velikost podjetja in oskrba s hrano. Časi odstranjevanja in potovanja se vsak mesec anonimno vnesejo v osrednjo bazo podatkov. Mesečno poročilo o uspešnosti ponuja jasen vpogled in priporočila za ukrepanje, ki temelji na primerjavi količin odpadkov. Znanstveniki in strokovnjaki podpirajo kuhinje z delavnicami in treniranjem, da bi ciljali na vzroke odpadkov.
Možnosti in strategije za zmanjšanje odpadkov
Izziv živilskih odpadkov zahteva celovito strategijo. Tudi Nemčija ima kot del Nacionalna strategija za zmanjšanje živilskih odpadkov jasen načrt. Cilj je znatno zmanjšati živilske odpadke do leta 2030. EU je določila tudi ambiciozne cilje zmanjšanja, ki se je treba spoprijeti na vseh ravneh. Zvezna vlada se je lotila boja proti odpadkom z različnimi programi in pobudami.
Zanimiva faseta je nedavno začetni projekt TafelConnect, ki naj bi digitalno izboljšal postopek donacije. Pomembno je tudi izvajati pobudo "Predobro za koš!", Ki jo potrošniki želijo preobčutljivosti. To kaže, da je boj proti živilskim odpadkom stvar družbe kot celote.
Dunaj in druga mesta se soočajo z izzivom in ciljem znatnega zmanjšanja živilskih odpadkov. To je tema, ki vpliva na vse nas. Glede na to je spodbudno videti, kako je že dosežen napredek s ciljnimi ukrepi iz kulinaričnih kuhinj in šol.