Suche
Viena ia măsuri împotriva deșeurilor alimentare - 99 de bucătării mari utilizate!
La 5 octombrie 2025, inițiativa „Unite împotriva deșeurilor” începe la Viena pentru a reduce deșeurile alimentare în 99 de bucătării culinare.
Viena ia măsuri împotriva deșeurilor alimentare - 99 de bucătării mari utilizate!
La Viena, se face un pas remarcabil pentru reducerea deșeurilor alimentare. Sistemul de monitorizare și gestionare „Moneytor”, lansat de inițiativă Unit împotriva deșeurilor este folosit acum de 99 de bucătării mari ale orașului. Acestea sunt bucătării spitalicești, restaurante ale companiei, case de îngrijire medicală și școli, toate acestea se străduiesc pentru o utilizare mai conștientă și economică a mâncării lor.
Programul a existat din 2018 și înregistrează precis informațiile despre deșeurile alimentare. În cel mai bun caz, doar 1% din cantitatea de alimente ajunge în gunoi, în timp ce în companii mai puțin eficiente acest număr poate crește până la 55%. Aceasta înseamnă că diferențele sunt enorme: în timp ce cele mai bune bucătării au o pierdere de doar 1%, alte facilități reușesc să irosească până la 55% din alimente. În plus, o evaluare arată că 38 de bucătării care participă la sistemul de bani de cinci ani au reușit să-și reducă nivelul de pierdere de la 22% la 16%-un rezultat îmbătrânitor de aproximativ 25%.
Deșeuri alimentare în școli
Un accent special este pe școli. Cu ocazia zilelor de campanie „Nimic pentru deșeuri”, 30 de noi locații școlare au fost incluse în program. Aceste școli nou examinate luptă cu un grad mediu de pierdere de 24%. Cel mai bun dintre ei înregistrează o rată de deșeuri alimentare mai mici de 10%. Un aspect interesant: școlile care participă la sistemul de bani mai mult tind să reducă numărul de supe și salate comandate. Dorințele Student_Classes joacă un rol crucial în combinația de meniu.
| Pierderea Pierderii în școli |
|---|
| Media: 24% |
| Cele mai bune școli: sub 10% |
Dar cum funcționează întregul sistem? Este necesară o singură completare a informațiilor despre profil, cum ar fi dimensiunea companiei și a aprovizionării cu alimente. Timpurile de eliminare și călătorie sunt introduse anonim într -o bază de date centrală în fiecare lună. Un raport lunar de performanță oferă informații clare și recomandări pentru acțiuni bazate pe o comparație a cantităților de deșeuri. Oamenii de știință și experții susțin bucătăriile prin ateliere și coaching pentru a viza cauzele deșeurilor.
Perspective și strategii pentru reducerea deșeurilor
Provocarea deșeurilor alimentare necesită o strategie cuprinzătoare. De asemenea, Germania are ca parte a Strategia națională de reducere a deșeurilor alimentare un plan clar. Scopul este de a reduce semnificativ deșeurile alimentare până în 2030. UE a determinat, de asemenea, obiective ambițioase de reducere care trebuie abordate la toate nivelurile. Guvernul federal s -a angajat să lupte împotriva deșeurilor prin diferite programe și inițiative.
O fațetă interesantă este proiectul TAFELCONNECT recent început, care este destinat să îmbunătățească digital procesul de donație. De asemenea, este important să implementați inițiativa „Prea bine pentru coș!”, Pe care consumatorii vor să -l sensibilizeze. Acest lucru arată că lupta împotriva deșeurilor alimentare este o problemă a societății în ansamblu.
Viena și alte orașe se confruntă cu provocarea și obiectivul de a reduce semnificativ deșeurile alimentare. Este un subiect care ne afectează pe toți. În acest context, este încurajator să vedem cum se face deja progresele cu măsuri vizate din bucătăriile culinare și școli.