Suche
Vīne rīkojas pret pārtikas atkritumiem - 99 lielas virtuves!
2025. gada 5. oktobrī Vīnē sākas iniciatīva “United pret atkritumiem”, lai samazinātu pārtikas atkritumus 99 kulinārijas virtuvēs.
Vīne rīkojas pret pārtikas atkritumiem - 99 lielas virtuves!
Vīnē tiek sperts ievērojams solis, lai samazinātu pārtikas atkritumus. Uzraudzības un pārvaldības sistēma "MoneyTor", ko uzsāka iniciatīva Apvienojās pret atkritumiem tagad to izmanto 99 lielas pilsētas virtuves. Tās ir slimnīcu virtuves, uzņēmumu restorāni, pansionāti un skolas, kas visas tiecas pēc apzinīgākas un ekonomiskākas viņu ēdiena izmantošanas.
Programma pastāv kopš 2018. gada un precīzi reģistrē informāciju par pārtikas atkritumiem. Labākajā gadījumā tikai 1% no pārtikas daudzuma nonāk miskastē, savukārt mazāk efektīvā uzņēmumā šis skaits var palielināties līdz 55%. Tas nozīmē, ka atšķirības ir milzīgas: lai arī labākās virtuves zaudējumi ir tikai 1%, citām iespējām izdodas izšķiest līdz 55% pārtikas. Turklāt novērtējums rāda, ka 38 virtuves, kas piecus gadus piedalās naudas tirpas sistēmā, ir spējušas samazināt zaudējumu līmeni no 22% līdz 16%-iepriecinošu rezultātu, kas ir aptuveni 25% samazinājums.
Pārtikas atkritumi skolās
Īpaša uzmanība tiek pievērsta skolām. Kampaņas dienās "nekas atkritumi" programmā tika iekļauti 30 jaunas skolas vietas. Šīs nesen pārbaudītās skolas cīnās ar vidējo zaudējumu pakāpi 24%. Labākais no tiem reģistrē pārtikas atkritumu līmeni, kas mazāks par 10%. Interesants aspekts: skolām, kas ilgāk piedalās naudas taurā sistēmā, ir tendence samazināt pasūtīto zupu un salātu skaitu. Student_classes vēlmēm ir izšķiroša loma ēdienkartes kombinācijā.
| Zaudēju Zudēšana Skolāsa |
|---|
| Vidēji: 24% |
| Labānas Skolas: Mazak Nekā 10% |
Bet kā darbojas visa sistēma? Nepieciešama viena profila informācijas, piemēram, uzņēmuma lieluma un pārtikas piegādes, aizpildīšana. Izglabāšanas un ceļojuma laiki katru mēnesi tiek ievadīti anonīmi centrālajā datu bāzē. Ikmēneša darbības pārskats sniedz skaidru ieskatu un ieteikumus darbībai, pamatojoties uz atkritumu daudzumu salīdzinājumu. Zinātnieki un eksperti atbalsta virtuves, izmantojot seminārus un apmācību, lai mērķētu uz atkritumu cēloņiem.
Atkritumu samazināšanas izredzes un stratēģijas
Pārtikas atkritumu izaicinājumam nepieciešama visaptveroša stratēģija. Vācijai ir arī daļa no Nacionālā stratēģija pārtikas atkritumu samazināšanai Skaidrs plāns. Mērķis ir ievērojami samazināt pārtikas atkritumus līdz 2030. gadam. ES ir arī noteicis vērienīgus samazināšanas mērķus, kas jārisina visos līmeņos. Federālā valdība ir apņēmusies cīnīties ar atkritumiem, izmantojot dažādas programmas un iniciatīvas.
Interesants aspekts ir nesen uzsāktais projekts Tafelconnect, kas ir paredzēts, lai digitāli uzlabotu ziedošanas procesu. Ir svarīgi arī ieviest iniciatīvu "pārāk labu atkritumu tvertnei!", Kuru patērētāji vēlas sensibilizēt. Tas parāda, ka cīņa pret pārtikas atkritumiem ir sabiedrības jautājums kopumā.
Vīne un citas pilsētas saskaras ar izaicinājumu un mērķi ievērojami samazināt pārtikas atkritumus. Tā ir tēma, kas ietekmē mūs visus. Uz šī fona ir iepriecinoši redzēt, kā progress jau tiek panākts ar mērķtiecīgiem pasākumiem no kulinārijas virtuvēm un skolām.