Suche
Bécs cselekszik az élelmiszer -pazarlás ellen - 99 nagy konyha használatban!
2025. október 5 -én az "United Accounts" kezdeményezés Bécsben kezdődik, hogy csökkentse az élelmiszer -pazarlást 99 kulináris konyhában.
Bécs cselekszik az élelmiszer -pazarlás ellen - 99 nagy konyha használatban!
Bécsben figyelemre méltó lépést tesznek az élelmiszer -pazarlás csökkentésére. A kezdeményezés által elindított "Moneyor" megfigyelő és irányítási rendszer Egyesül a hulladék ellen most a város 99 nagy konyhája használja. Ezek kórházi konyhák, vállalati éttermek, ápolási otthonok és iskolák, amelyek mindegyike arra törekszik, hogy élelmezésük tudatosabb és gazdaságosabb felhasználására szolgáljon.
A program 2018 óta létezik, és pontosan rögzíti az élelmiszer -hulladékkal kapcsolatos információkat. A legjobb esetben az élelmiszermennyiségnek csak 1% -a végződik a kukába, míg a kevésbé hatékony társaságokban ez a szám 55% -ra is növekszik. Ez azt jelenti, hogy a különbségek óriásiak: bár a legjobb konyhák mindössze 1% -os veszteséget okoznak, más létesítményeknek az ételek akár 55% -át is pazarolják. Ezenkívül egy értékelés azt mutatja, hogy 38 olyan konyha, amelyek öt éve részt vesznek a Moneyor rendszerben, képesek voltak csökkenteni veszteségszintjét 22% -ról 16% -ra-a kb. 25% -os csökkenésű örömteli eredményt.
Élelmiszer -pazarlás az iskolákban
Különös hangsúlyt fektet az iskolákra. A kampánynapok "A hulladék semmi" alkalmából 30 új iskolai helyszínt vettek be a programba. Ezek az újonnan megvizsgált iskolák átlagosan 24%-os veszteséggel küzdenek. A legjobb köztük 10%-nál kevesebb élelmiszer -pazarlás. Érdekes szempont: Az iskolák, amelyek hosszabb ideig részt vesznek a Moneyor rendszerben, hajlamosak csökkenteni a megrendelt levesek és saláták számát. A Student_Classes kívánságai döntő szerepet játszanak a menü kombinációjában.
| AZ Iskolák Veszeségének Elvestés |
|---|
| Átlagos: 24% |
| Legjobb Iskolák: 10% alatt |
De hogyan működik az egész rendszer? Szükség van a profilinformációk, például a vállalat méretének és az élelmiszer -ellátásnak a kitöltésére. Az ártalmatlanítási és az utazási időket minden hónapban névtelenül írják be egy központi adatbázisba. A havi teljesítményjelentés egyértelmű betekintést és ajánlásokat nyújt a hulladékmennyiség összehasonlításán alapuló cselekvésre. A tudósok és a szakértők támogatják a konyhát műhelyek és edzések révén, hogy megcélozzák a hulladék okait.
A hulladékcsökkentés kilátásai és stratégiái
Az élelmiszer -pazarlás kihívása átfogó stratégiát igényel. Németországnak is van a Nemzeti stratégia az élelmiszer -pazarlás csökkentésére egyértelmű terv. A cél az élelmiszer -pazarlás jelentős csökkentése 2030 -ra. Az EU meghatározta az ambiciózus csökkentési célokat is, amelyeket minden szinten kell kezelni. A szövetségi kormány vállalta, hogy különféle programok és kezdeményezések révén harcol a hulladék ellen.
Érdekes aspektus a nemrégiben elindított Tafelconnect projekt, amelynek célja az adományozási folyamat digitális javítása. Fontos az is, hogy végrehajtsuk a "Túl jó a tartályhoz!" Kezdeményezést, amelyet a fogyasztók érzékenyíteni akarnak. Ez azt mutatja, hogy az élelmiszer -pazarlás elleni küzdelem a társadalom egészének kérdése.
Bécs és más városok szembesülnek a kihívással és azzal a céllal, hogy jelentősen csökkentsék az élelmiszer -pazarlást. Ez egy olyan téma, amely mindannyiunkat érinti. Ennek ellenére bátorító látni, hogy a kulináris konyhák és az iskolák megcélzott intézkedéseivel már hogyan haladnak előre.