Suche
Beč poduzima mjere protiv otpada hrane - 99 velikih kuhinja u upotrebi!
5. listopada 2025. u Beču započinje inicijativa "Ujedinjeni protiv otpada" radi smanjenja otpada hrane u 99 kulinarskih kuhinja.
Beč poduzima mjere protiv otpada hrane - 99 velikih kuhinja u upotrebi!
U Beču se poduzima izvanredan korak za smanjenje otpada u hrani. Sustav praćenja i upravljanja "Moneytor", pokrenut Inicijativom Ujedinjeni protiv otpada sada koristi 99 velikih kuhinja grada. To su bolničke kuhinje, restorani tvrtke, staračke domove i škole, a sve teže svjesnijoj i ekonomičnijoj uporabi hrane.
Program postoji od 2018. godine i precizno bilježi informacije o otpadu hrane. U najboljem slučaju, samo 1% količine hrane završava u smeću, dok se u manje učinkovitim tvrtkama taj broj može povećati na do 55%. To znači da su razlike ogromne: dok najbolje kuhinje imaju gubitak od samo 1%, drugi objekti uspijevaju otpustiti do 55% hrane. Osim toga, procjena pokazuje da je 38 kuhinja koje su sudjelovale u Moneytor-ovom sustavu već pet godina uspjelo smanjiti razinu gubitka sa 22% na 16%-zahvalni rezultat od oko 25% smanjenja.
Otpad hrane u školama
Posebni fokus je na školama. Povodom dana kampanje "Ništa za otpad", u program je bilo uključeno 30 novih školskih lokacija. Ove novo ispitivane škole bore se protiv prosječnog stupnja gubitka od 24%. Najbolji među njima bilježi brzinu otpada u hrani manju od 10%. Zanimljiv aspekt: škole koje sudjeluju u Moneytor -ovom sustavu duže imaju tendenciju da smanje broj naručenih juha i salata. Želje učenika_lassa igraju ključnu ulogu u kombinaciji izbornika.
| Gubitak Gubitka u Školama |
|---|
| Projekt: 24% |
| Najbolje ŠKOLE: ISPOD 10% |
Ali kako funkcionira cijeli sustav? Potrebno je jedno punjenje podataka o profilu, poput veličine tvrtke i opskrbe hranom. Vrijeme odlaganja i putovanja unosi se anonimno u središnjoj bazi podataka svakog mjeseca. Mjesečno izvješće o uspješnosti pruža jasne uvide i preporuke za djelovanje na temelju usporedbe količina otpada. Znanstvenici i stručnjaci podržavaju kuhinje kroz radionice i treniraju kako bi ciljali uzroke otpada.
Izgledi i strategije za smanjenje otpada
Izazov otpada u hrani zahtijeva sveobuhvatnu strategiju. Njemačka također ima dio Nacionalna strategija za smanjenje otpada u hrani jasan plan. Cilj je značajno smanjiti otpad od hrane do 2030. godine. EU je također utvrdila ambiciozne ciljeve smanjenja koji će se riješiti na svim razinama. Federalna vlada poduzela se za borbu protiv otpada kroz različite programe i inicijative.
Zanimljiv aspekt je nedavno pokrenuti projekt TafelConnect, koji je namijenjen digitalnom poboljšanju postupka donacije. Također je važno provesti inicijativu "Previše dobra za kantu!", A potrošači se žele osjetiti. To pokazuje da je borba protiv otpada hrane stvar društva u cjelini.
Beč i drugi gradovi suočavaju se s izazovom i ciljem značajnog smanjenja otpada u hrani. To je tema koja utječe na sve nas. U pozadini je ohrabrujuće vidjeti kako je napredak već postignut ciljanim mjerama kulinarskih kuhinja i škola.