Suche
Wien ryhtyy toimiin ruokajätettä vastaan - 99 suurta keittiötä käytössä!
5. lokakuuta 2025 "United Fration Fration Fration" -aloite alkaa Wienissä elintarvikehytkan vähentämiseksi 99 kulinaarisessa keittiössä.
Wien ryhtyy toimiin ruokajätettä vastaan - 99 suurta keittiötä käytössä!
Wienissä ruokajätteen vähentämiseksi otetaan huomattava vaihe. Aloitteen käynnistämä valvonta- ja hallintajärjestelmä "Moneytor" United Fort Wuter käytetään nyt 99 suurta kaupungin keittiötä. Nämä ovat sairaalan keittiöt, yritysravintolat, hoitokodit ja koulut, jotka kaikki pyrkivät tietoisempaan ja taloudellisempaan käyttöön ruokaansa.
Ohjelma on ollut olemassa vuodesta 2018 lähtien ja kirjaa tarkasti ruokajätteistä. Parhaimossa tapauksessa vain 1% elintarvikkeiden määrästä päätyy roskakoriin, kun taas vähemmän tehokkaissa yrityksissä tämä määrä voi nousta jopa 55%: iin. Tämä tarkoittaa, että erot ovat valtavat: Vaikka parhaiden keittiöiden menetys on vain 1%, muut tilat onnistuvat tuhlaan jopa 55% ruoasta. Lisäksi arviointi osoittaa, että 38 keittiötä, jotka ovat osallistuneet rahajärjestelmään viiden vuoden ajan
Ruokajäte kouluissa
Erityinen painopiste on kouluissa. Ohjelmaan sisällytettiin kampanjapäivien "Ei mitään jätteitä". Nämä äskettäin tutkitut koulut taistelevat keskimäärin 24%: n menetysasteesta. Paras heidän joukossaan on alle 10%: n ruokajäähdytys. Mielenkiintoinen näkökohta: Rahantektorijärjestelmään osallistuvat koulut pyrkivät vähentämään tilattujen keittojen ja salaattien määrää. Opiskelija -luokan toiveilla on ratkaiseva rooli valikkoyhdistelmässä.
| Koulujen Menyks Menety |
|---|
| Keskimerin: 24% |
| Parhatat Koulut: Kaikki 10% |
Mutta miten koko järjestelmä toimii? Profiilitietojen, kuten yrityksen koko ja elintarviketoimitus, yksi täyttö on välttämätöntä. Hävittämis- ja matka -ajat syötetään nimettömästi keskustietokantaan joka kuukausi. Kuukausittainen suoritusraportti tarjoaa selkeät näkemykset ja suositukset toimenpiteisiin, jotka perustuvat jätteen määrien vertailuun. Tutkijat ja asiantuntijat tukevat keittiöitä työpajojen ja valmennuksen avulla jätteiden syiden kohdistamiseksi.
Jätteiden vähentämismahdollisuudet ja strategiat
Ruokajätteiden haaste vaatii kattavan strategian. Saksa on myös osana Kansallinen strategia ruokajätteiden vähentämiseksi selkeä suunnitelma. Tavoitteena on vähentää merkittävästi ruokajätteitä vuoteen 2030 mennessä. EU on myös määrittänyt kunnianhimoiset pelkistystavoitteet, joita on tartuttava kaikilla tasoilla. Liittovaltion hallitus on ryhtynyt torjumaan jätteitä erilaisten ohjelmien ja aloitteiden avulla.
Mielenkiintoinen puoli on äskettäin aloitettu TafelConnect -projekti, jonka tarkoituksena on parantaa luovutusprosessia digitaalisesti. On myös tärkeää toteuttaa aloite "liian hyvä roskakorille!", Jotta kuluttajat haluavat herkistää. Tämä osoittaa, että ruokajätteiden torjunta on koko yhteiskunnan kysymys.
Wien ja muut kaupungit kohtaavat haasteen ja tavoitteen vähentää merkittävästi ruokajätteitä. Se on aihe, joka vaikuttaa meihin kaikkiin. Tätä taustaa vasten on rohkaisevaa nähdä, kuinka edistyminen on jo saavutettu kulinaaristen keittiöiden ja koulujen kohdennetuilla toimenpiteillä.