Suche
Mein Konto
Viin astub samme toidujäätmete vastu – 99 ärikööki tegutseb!
5. oktoobril 2025 algab Viinis algatus "Ühiselt raiskamise vastu", et vähendada toidujäätmeid 99 kaubandusköögis.
Viin astub samme toidujäätmete vastu – 99 ärikööki tegutseb!
Viinis astutakse tähelepanuväärne samm toidujäätmete vähendamise suunas. Algatusega käivitatud seire- ja juhtimissüsteem “Moneytor”. Ühine raiskamise vastu, kasutab nüüd 99 linna ärikööki. Siia kuuluvad haiglaköögid, firmarestoranid, hooldekodud ja koolid, mis kõik püüavad oma toitu teadlikumalt ja säästlikumalt kasutada.
Programm on eksisteerinud alates 2018. aastast ja salvestab täpselt toidujäätmete infot. Parimal juhul satub prügikasti vaid 1% toidust, vähem tõhusate toimingute puhul võib see arv tõusta kuni 55%. Selle tulemusena on erinevused tohutud: kui parimate köökide kadu on vaid 1%, siis teistel rajatistel õnnestub raisata kuni 55% toidust. Lisaks näitab hindamine, et 38 kööki, mis on Moneytori süsteemis viis aastat osalenud, on suutnud oma kahjumäära vähendada 22%-lt 16%-le – rõõmustav tulemus umbes 25%-lise vähenemisega.
Toidu raiskamine koolides
Erilist tähelepanu pööratakse koolidele. Kampaania “Ei midagi raisku” päevade puhul kaasati programmi 30 uut koolikohta. Need äsja uuritud koolid võitlevad keskmise kaotuse määraga 24%. Neist parimatel on toidujäätmete määr alla 10%. Huvitav aspekt: koolid, kes osalevad Moneytori süsteemis kauem, kipuvad vähendama tellitavate suppide ja salatite arvu. Menüü koostamisel on määrav roll õpilasklasside soovidel.
| Kaotuse tase koolides |
|---|
| keskmine: 24% |
| Parimad koolid: alla 10% |
Aga kuidas kogu süsteem töötab? Vajalik on ühekordne profiiliteabe täitmine, näiteks ettevõtte suurus ja menüü. Kõrvaldamise ja väljumise ajad kantakse iga kuu anonüümselt kesksesse andmebaasi. Igakuine tulemusaruanne annab jäätmemahtude võrdluse põhjal selge ülevaate ja soovitusi tegevusteks. Teadlased ja eksperdid toetavad kööki töötubade ja koolituste kaudu, et tegeleda konkreetselt jäätmete tekkepõhjustega.
Jäätmete vähendamise väljavaated ja strateegiad
Toidu raiskamise väljakutse nõuab terviklikku strateegiat. Saksamaal on samuti osa Riiklik strateegia toidujäätmete vähendamiseks selge plaan. Eesmärk on märkimisväärselt vähendada toidu raiskamist aastaks 2030. EL on seadnud ka ambitsioonikad vähendamise eesmärgid, millega tuleks tegeleda kõigil tasanditel. Föderaalvalitsus on pühendunud jäätmete vastu võitlemisele erinevate programmide ja algatuste kaudu.
Huvitav tahk on hiljuti käivitatud TafelConnecti projekt, mille eesmärk on annetusprotsessi digitaalselt täiustada. Samuti on oluline rakendada "Prügikasti jaoks liiga hea!" algatus, mille eesmärk on tõsta tarbijate teadlikkust. See näitab, et toidu raiskamise vastane võitlus on kogu ühiskonna murekoht.
Viin ja teised linnad seisavad silmitsi väljakutse ja eesmärgiga vähendada oluliselt toiduraiskamist. See on probleem, mis puudutab meid kõiki. Selle taustal on julgustav näha, kuidas kommertsköökide ja koolide sihipäraste meetmetega juba tehakse edusamme.