Suche
Viin võtab meetmeid toidujäätmete vastu - 99 suurt kööki!
5. oktoobril 2025 algab Viinis algatus "United vastasjäätmete vastu", et vähendada toidujäätmeid 99 kulinaarse köögis.
Viin võtab meetmeid toidujäätmete vastu - 99 suurt kööki!
Viinis astutakse märkimisväärne samm toidujäätmete vähendamiseks. Algatuse käivitatud seire- ja juhtimissüsteem "Moneytor" Ühendatud jäätmete vastu Nüüd kasutab seda 99 suurt kööki. Need on haiglaköögid, ettevõtte restoranid, hooldekodud ja koolid, mis kõik püüavad oma toidu teadlikuma ja ökonoomsema kasutamise poole.
Programm on eksisteerinud alates 2018. aastast ja registreerib täpselt teabe toidujäätmete kohta. Parimal juhul satub prügikasti ainult 1% toidukogusest, samas kui vähem tõhusates ettevõtetes võib see arv tõusta kuni 55% -ni. See tähendab, et erinevused on tohutud: kuigi parimate köökide kaotus on vaid 1%, õnnestub teistel rajatistel raisata kuni 55% toidust. Lisaks näitab hinnang, et 38 kööki, mis on viis aastat rahastaja süsteemis osalenud, on suutnud vähendada oma kahjude taset 22% -lt 16% -ni-tänuväärsele tulemusele umbes 25%.
Toidujäätmed koolides
Eriline tähelepanu on koolidele. Kampaania päevade "mitte midagi raiskamise" puhul kaasati programmi 30 uut kooli asukohta. Need äsja uuritud koolid võitlevad keskmise kaotusega 24%. Parimad nende hulgas registreerib toidujäätmete määr alla 10%. Huvitav aspekt: koolid, kes võtavad rahastaja süsteemis kauem osa, kipuvad vähendama tellitud suppide ja salatite arvu. Student_classsi soovid mängivad menüükombinatsioonis üliolulist rolli.
| Kahjude kaotus koolides |
|---|
| Keskmine: 24% |
| Parimad Koolid: Alla 10% |
Kuid kuidas kogu süsteem töötab? Vajalik on profiiliteabe, näiteks ettevõtte suurus ja toiduvarude üks täitmine. Käsu- ja reisiajad sisestatakse iga kuu kesksesse andmebaasi anonüümselt. Igakuine tulemuslikkuse aruanne pakub selgeid teadmisi ja soovitusi tegutsemiseks, mis põhinevad jäätmekoguste võrdlusel. Teadlased ja eksperdid toetavad kööke töötubade ja juhendamise kaudu, et suunata jäätmete põhjused.
Jäätmete vähendamise väljavaated ja strateegiad
Toidujäätmete väljakutse nõuab kõikehõlmavat strateegiat. Saksamaal on ka osana Riiklik strateegia toidujäätmete vähendamiseks selge plaan. Eesmärk on 2030. aastaks toidujäätmeid märkimisväärselt vähendada. EL on ka ambitsioonika vähendamise eesmärgid, millega tuleb tegeleda kõigil tasanditel. Föderaalvalitsus on võtnud vastu erinevate programmide ja algatuste kaudu jäätmete võidelda.
Huvitav tahk on hiljuti asutatud projekt TafelConnect, mis on mõeldud annetusprotsessi digitaalselt parandamiseks. Samuti on oluline rakendada algatust "Liiga hea prügikasti jaoks!", Mida tarbijad tahavad sensibiliseerida. See näitab, et võitlus toidujäätmete vastu on kogu ühiskonna küsimus.
Viin ja teised linnad seisavad silmitsi väljakutse ja eesmärgiga vähendada toidujäätmeid. See on teema, mis mõjutab meid kõiki. Selle taustal on julgustav näha, kuidas kulinaarse köögi ja koolide sihitud meetmetega edusamme tehakse.