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Donauspital 新增设施：每天提供 11,500 份新鲜餐食！
到 2028 年底，维也纳 Donauspital 将建成一个可提供超过 11,500 份每日膳食的新厨房，该厨房采用可持续理念和现代“Cook & Chill”流程。
Donauspital 新增设施：每天提供 11,500 份新鲜餐食！
维也纳多瑙医院正在发生一件大事：正在建造一个新的餐饮扩建项目。这一重要项目的奠基仪式最近举行，标志着占地约 9,400 平方米的现代化生产厨房的启动。新建筑预计将于2028年底诞生，人们的期待已经显而易见。
医院南区将创建一个真正的美食中心。规划设有约300个座位的员工餐厅和办公空间。除此之外，每天将为患者和约 2,000 名员工准备约 11,500 份餐食。这个数量几乎可以用烹饪奇迹来形容。
具有创新实力的现代厨房
一个亮点是引入了所谓的“Cook & Chill”流程，该流程得到了维也纳健康协会 (WIGEV) 的支持。这种现代概念使得将热菜准备到预定的熟度然后快速冷却成为可能。这样既保证了食品的质量，又最大限度地减少了营养成分的损失。食物通过配备有感应板的再生手推车运输，以便在食用前可以直接在车站进行再生。
如果过去曾有人抱怨过医院食品的质量，那么这些新标准可能会扭转局面。对医院食品质量标准的观察表明，促进健康的饮食对于患者的康复至关重要。德国营养学会 (DGE) 提供全面的指南，其中还考虑了可持续性方面和健康、美味的膳食。这些创新最终可以提高医院餐饮的良好声誉并显着提高营养标准。您可以在 DGE 网站上找到更多相关信息。
展望未来
新大楼取代了多瑙施塔特诊所现有的厨房，这不仅意味着质量的提高，而且意味着更大的护理能力。此外，Floridsdorf 诊所未来还将获得来自 Donaustadt 诊所的食物。这将进一步加强当地医院网络。
可持续性是新建筑的首要任务。扩建部分的所有屋顶均设计为大面积的绿色屋顶，并配备光伏组件以产生太阳能。这表明诊所不仅重视餐食的快速准备，而且还承担起对环境的责任。
通过这个项目，最近庆祝了 33 岁生日的 Donauspital 明确关注现代流程和患者的健康。这为既美味又促进康复和幸福的饮食铺平了道路。谁知道，说不定那里的食物很快也会在医院外受到称赞呢。