Suche
Mein Konto
Nytt tillskott till Donauspital: 11 500 färska måltider varje dag!
Ett nytt kök för över 11 500 dagliga måltider kommer att byggas i Donauspital Wien i slutet av 2028, med ett hållbart koncept och modern "Cook & Chill"-process.
Nytt tillskott till Donauspital: 11 500 färska måltider varje dag!
Något stort händer på Donauspital i Wien: en ny tillbyggnad för catering håller på att byggas. Den banbrytande ceremonin för detta viktiga projekt ägde rum nyligen och markerar starten på ett modernt produktionskök som kommer att byggas på cirka 9 400 kvadratmeter. Födelsen av den nya byggnaden är planerad till slutet av 2028, och förväntan är redan påtaglig.
Ett riktigt gastronomiskt centrum kommer att skapas här i södra delen av sjukhuset. En restaurang för anställda med cirka 300 sittplatser och kontorslokaler planeras. Med tillägget kommer cirka 11 500 måltider att tillagas för patienter och cirka 2 000 anställda varje dag. Denna mängd skulle nästan kunna beskrivas som ett kulinariskt mirakel.
Modernt kök med innovativ styrka
En höjdpunkt är introduktionen av den så kallade "Cook & Chill"-processen, som stöds av Vienna Health Association (WIGEV). Detta moderna koncept gör det möjligt att tillaga varma rätter till en fördefinierad färdighetsgrad och sedan kyla dem snabbt. Detta säkerställer inte bara kvaliteten på maten, utan minimerar också förlusten av näringsämnen. Maten transporteras på regenereringsvagnar som är försedda med induktionsplattor så att den kan regenereras på stationerna direkt före konsumtion.
Om det har förekommit klagomål om kvaliteten på sjukhusmaten tidigare, kan dessa nya standarder vända utvecklingen. En titt på kvalitetsstandarderna för sjukhusmat visar att en hälsofrämjande kost är avgörande för att patienterna ska bli friska. German Nutrition Society (DGE) erbjuder omfattande riktlinjer som också tar hänsyn till hållbarhetsaspekter och hälsosamma, välsmakande måltider. Dessa innovationer kan äntligen förbättra sjukhusets goda rykte och avsevärt förbättra näringsstandarden. Du kan ta reda på mer om detta på DGE:s webbplats.
En blick in i framtiden
Den nya byggnaden ersätter det befintliga köket på Donaustadtkliniken, vilket inte bara innebär en kvalitetsförbättring utan också en större vårdkapacitet. Dessutom kommer Floridsdorfkliniken att serveras med mat från Donaustadtkliniken i framtiden. Detta kommer att ytterligare stärka nätverket av lokala sjukhus.
Hållbarhet har högsta prioritet i den nya byggnaden. Alla tak i tillbyggnaden är utformade som omfattande gröna tak och utrustade med solcellsmoduler för att generera solenergi. Detta visar att kliniken inte bara värdesätter snabb tillagning av måltider, utan också tar ansvar för miljön.
Med detta projekt lägger Donauspital, som nyligen firade sin 33-årsdag, ett tydligt fokus på moderna processer och sina patienters hälsa. Detta banar väg för en kost som både smakar gott och främjar rehabilitering och välbefinnande. Vem vet, kanske maten där snart hyllas utanför sjukhuset också.