Suche
Mein Konto
Novost v Donauspital: 11.500 svežih obrokov vsak dan!
Do konca leta 2028 bo v Donauspital na Dunaju zgrajena nova kuhinja za več kot 11.500 dnevnih obrokov s trajnostnim konceptom in sodobnim procesom »Cook & Chill«.
Novost v Donauspital: 11.500 svežih obrokov vsak dan!
V Dunajski bolnišnici Donauspital se dogaja nekaj velikega: gradijo nov prizidek za gostinstvo. Pred kratkim je potekala slovesnost temeljni kamen za ta pomemben projekt, ki pomeni začetek moderne proizvodne kuhinje, ki bo zgrajena na približno 9.400 kvadratnih metrih. Rojstvo novogradnje je predvideno za konec leta 2028 in pričakovanje je že občutno.
Tu bo v južnem delu bolnišnice nastal pravi gastronomski center. Predvidena je restavracija za zaposlene z okoli 300 sedeži in pisarniški prostori. Z dograditvijo bodo vsak dan pripravili okoli 11.500 obrokov za bolnike in okoli 2000 zaposlenih. To količino bi skoraj lahko opisali kot kulinarični čudež.
Moderna kuhinja z inovativno močjo
Vrhunec je uvedba tako imenovanega postopka »Cook & Chill«, ki ga podpira Dunajsko zdravstveno združenje (WIGEV). Ta sodoben koncept omogoča pripravo toplih jedi do vnaprej določene stopnje pečenosti in njihovo hitro ohlajanje. To ne zagotavlja samo kakovosti hrane, ampak tudi zmanjša izgubo hranilnih snovi. Živila se prevažajo na regeneracijskih vozičkih, ki so opremljeni z indukcijskimi ploščami, tako da se lahko regenerirajo na postajah neposredno pred zaužitjem.
Če so bile v preteklosti pritožbe glede kakovosti bolnišnične hrane, bi lahko ti novi standardi obrnili tok. Pogled na standarde kakovosti bolnišnične hrane pokaže, da je zdravju prijazna prehrana ključnega pomena za okrevanje bolnikov. Nemško združenje za prehrano (DGE) ponuja obsežne smernice, ki upoštevajo tudi trajnostne vidike in zdrave, okusne obroke. Te novosti bi lahko končno izboljšale ugled bolnišnične prehrane in bistveno izboljšale prehranske standarde. Več o tem lahko izveste na spletni strani DGE.
Pogled v prihodnost
Nova stavba nadomešča obstoječo kuhinjo klinike Donaustadt, kar ne pomeni le izboljšanja kakovosti, temveč tudi večjo zmogljivost oskrbe. Poleg tega bo klinika Floridsdorf v prihodnje strežena tudi s hrano s klinike Donaustadt. S tem bomo še okrepili mrežo lokalnih bolnišnic.
Trajnost je v novi stavbi glavna prednostna naloga. Vse strehe prizidka so zasnovane kot ekstenzivne zelene strehe in opremljene s fotovoltaičnimi moduli za pridobivanje sončne energije. To dokazuje, da klinika ne ceni le hitre priprave obrokov, temveč prevzema odgovornost do okolja.
Donauspital, ki je pred kratkim praznovala 33. rojstni dan, s tem projektom postavlja jasen poudarek na sodobne procese in zdravje svojih pacientov. To utira pot prehrani, ki je hkrati odličnega okusa in spodbuja rehabilitacijo ter dobro počutje. Kdo ve, morda bodo tamkajšnjo hrano kmalu hvalili tudi zunaj bolnišnice.