Nové rozšírenie v nemocnici Dunaj: 11 500 čerstvých jedál každý deň!

Transparenz: Redaktionell erstellt und geprüft.
Veröffentlicht am

Do konca roku 2028 bude v Donauspital Viedeň postavená nová kuchyňa pre viac ako 11 500 denných jedál s udržateľným konceptom a moderným postupom „Cook & Chill“.

Im Donauspital Wien entsteht bis Ende 2028 eine neue Küche für über 11.500 tägliche Mahlzeiten, mit nachhaltigem Konzept und modernem "Cook & Chill"-Verfahren.
Do konca roku 2028 bude v Donauspital Viedeň postavená nová kuchyňa pre viac ako 11 500 denných jedál s udržateľným konceptom a moderným postupom „Cook & Chill“.

Nové rozšírenie v nemocnici Dunaj: 11 500 čerstvých jedál každý deň!

Niečo veľké sa deje v nemocnici Dunaj vo Viedni: Realizuje sa nový prírastok do zásobovania potravinami. Nedávno sa uskutočnil priekopnícky obrad tohto dôležitého projektu a predstavuje začiatok modernej výrobnej kuchyne, ktorá sa má postaviť na okolo 9 400 metrov štvorcových. Narodenie novej budovy je naplánované na koniec roku 2028 a očakávanie už je viditeľné.

Tu v južnej oblasti nemocnice bude vytvorené skutočné gastronomické centrum. Plánuje sa reštaurácia pre zamestnancov s približne 300 sedadlami a kancelárskymi priestormi. S pridaním je každý deň pripravených okolo 11 500 jedál pre pacientov: vo vnútri a približne 2 000 zamestnancov. Toto množstvo by sa mohlo takmer nazvať kulinárskym zázrakom.

Moderná kuchyňa s inovatívnou silou

Vrcholom je zavedenie takzvaného postupu „Cook & Chill“, ktorý podporuje Viedenská zdravotnícka asociácia (WIGEV). Tento moderný koncept umožňuje teplým jedlám pripraviť sa na preddefinovanú stupni varenia a potom rýchlo vychladnúť. To nielen zaisťuje kvalitu riadu, ale tiež minimalizuje stratu živín. Jedlá sa prepravujú na regeneračných automobiloch, ktoré sú vybavené indukčnými doskami, aby sa mohli regenerovať priamo pred jedlom na oddeleniach.

Ak ste v minulosti nadávali kvalitu nemocničných jedál, tieto nové normy by mohli otočiť papier. Pohľad na normy kvality v nemocničnom jedle ukazuje, že pre regeneráciu pacienta je rozhodujúca strava, ktorá podporuje zdravie: vo vnútri. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) ponúka komplexné usmernenia, ktoré tiež zohľadňujú aspekty udržateľnosti a úplné chutné jedlá. Tieto renovácie by mohli konečne upgradovať dobrú povesť v nemocničnom stravovaní a výrazne zlepšiť výživové normy. Viac nájdete na webovej stránke DGE.

Pohľad do budúcnosti

Nová budova nahrádza existujúcu kuchyňu kliniky Donaustadt, čo znamená nielen kvalitatívne zlepšenie, ale aj väčšiu kapacitu na starostlivosť. Okrem toho bude klinika Floridsdorf v budúcnosti prevádzkovaná s potravinami z kliniky Donaustadt. Sieť domácich nemocníc sa teda ďalej posilňuje.

V novej budove je udržateľnosť veľmi dôležitá. Všetky strechy sčítania sú navrhnuté ako rozsiahle zelené strechy a sú vybavené fotovoltaickými modulmi na získanie slnečnej energie. To ukazuje, že klinika nielen pripisuje dôležitosť rýchlej prípravy jedál, ale tiež preberá zodpovednosť za životné prostredie.

Dunajská nemocnica, ktorá nedávno oslávila svoje 33. narodeniny, sa zameriava na moderné procesy a zdravie svojich pacientov: vo vnútri. Cesta je vydláždená pre výživu, ktorá presvedčí chuť a podporuje rehabilitáciu a dobre. Kto vie, možno bude jedlo čoskoro chválené mimo nemocnice.

Quellen: