Suche
Mein Konto
Nový prírastok do Donauspital: 11 500 čerstvých jedál každý deň!
Do konca roku 2028 bude v Donauspital Viedeň postavená nová kuchyňa pre viac ako 11 500 jedál denne s udržateľným konceptom a moderným procesom „Cook & Chill“.
Nový prírastok do Donauspital: 11 500 čerstvých jedál každý deň!
V Donauspital vo Viedni sa deje niečo veľké: stavia sa nová prístavba pre stravovanie. Slávnostné položenie základov tohto významného projektu sa uskutočnilo nedávno a znamená začiatok modernej výrobnej kuchyne, ktorá bude postavená na približne 9 400 metroch štvorcových. Zrod novej budovy je naplánovaný na koniec roka 2028 a očakávanie je už citeľné.
V južnej časti nemocnice tu vznikne skutočné gastronomické centrum. Plánuje sa reštaurácia pre zamestnancov s približne 300 miestami na sedenie a kancelárske priestory. Okrem toho sa každý deň pripraví približne 11 500 jedál pre pacientov a približne 2 000 zamestnancov. Toto množstvo by sa dalo takmer označiť za kulinársky zázrak.
Moderná kuchyňa s inovatívnou silou
Vrcholom je zavedenie takzvaného procesu „Cook & Chill“, ktorý podporuje Viedenská asociácia zdravia (WIGEV). Tento moderný koncept umožňuje pripravovať teplé jedlá na vopred stanovený stupeň prepečenia a následne ich rýchlo ochladiť. Tým je zabezpečená nielen kvalita jedla, ale aj minimalizácia straty živín. Jedlo sa prepravuje na regeneračných vozíkoch, ktoré sú vybavené indukčnými doskami, aby sa mohli regenerovať na staniciach priamo pred konzumáciou.
Ak sa v minulosti vyskytli sťažnosti na kvalitu nemocničnej stravy, tieto nové normy by mohli zvrátiť situáciu. Pohľad na štandardy kvality nemocničnej stravy ukazuje, že zdraviu prospešná strava je rozhodujúca pre zotavenie pacientov. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) ponúka komplexné usmernenia, ktoré zohľadňujú aj aspekty udržateľnosti a zdravé a chutné jedlá. Tieto inovácie by mohli konečne zlepšiť dobrú povesť nemocničného stravovania a výrazne zlepšiť nutričné štandardy. Viac sa o tom môžete dozvedieť na webovej stránke DGE.
Pohľad do budúcnosti
Nová budova nahrádza doterajšiu kuchyňu na klinike Donaustadt, čo znamená nielen zlepšenie kvality, ale aj väčšiu kapacitu starostlivosti. Okrem toho sa na klinike Floridsdorf bude v budúcnosti podávať aj strava z kliniky Donaustadt. To ešte viac posilní sieť miestnych nemocníc.
Udržateľnosť je v novej budove najvyššou prioritou. Všetky strechy prístavby sú navrhnuté ako extenzívne zelené strechy a vybavené fotovoltaickými modulmi na výrobu solárnej energie. To svedčí o tom, že klinika si cení nielen rýchlu prípravu jedál, ale preberá zodpovednosť aj za životné prostredie.
Týmto projektom sa Donauspital, ktorý nedávno oslávil 33. narodeniny, jasne zameriava na moderné procesy a zdravie svojich pacientov. To otvára cestu k strave, ktorá skvele chutí a zároveň podporuje rehabilitáciu a pohodu. Ktovie, možno si tamojšie jedlo čoskoro pochvália aj mimo nemocnice.