Noua completare la Donauspital: 11.500 de mese proaspete în fiecare zi!

Noua completare la Donauspital: 11.500 de mese proaspete în fiecare zi!

Ceva mare se întâmplă la Donauspital din Viena: se construiește o nouă extindere pentru catering. Ceremonia de deschidere a acestui proiect important a avut loc recent și marchează începutul unei bucătării moderne de producție care va fi construită pe aproximativ 9.400 de metri pătrați. Nașterea noii clădiri este programată pentru sfârșitul anului 2028, iar anticiparea este deja palpabilă.

Un adevărat centru gastronomic va fi creat aici în zona de sud a spitalului. Este planificat un restaurant pentru angajați cu aproximativ 300 de locuri și spațiu de birouri. Odată cu adăugarea, aproximativ 11.500 de mese vor fi pregătite pentru pacienți și aproximativ 2.000 de angajați în fiecare zi. Această sumă aproape că ar putea fi descrisă ca un miracol culinar.

Bucătărie modernă cu putere inovatoare

Un punct culminant este introducerea așa-numitului proces „Cook & Chill”, care este susținut de Asociația de Sănătate din Viena (WIGEV). Acest concept modern face posibilă prepararea mâncărurilor calde la un grad predefinit de gătit și apoi răcirea lor rapidă. Acest lucru nu numai că asigură calitatea alimentelor, ci și minimizează pierderea de nutrienți. Alimentele se transportă pe cărucioare de regenerare care sunt dotate cu plăci de inducție pentru a putea fi regenerate în stații direct înainte de consum.

Dacă în trecut au existat plângeri cu privire la calitatea alimentelor din spitale, aceste noi standarde ar putea schimba valul. O privire asupra standardelor de calitate în alimentația spitalicească arată că o dietă care promovează sănătatea este crucială pentru recuperarea pacienților. Societatea Germană de Nutriție (DGE) oferă linii directoare cuprinzătoare care iau în considerare și aspectele de durabilitate și mesele sănătoase și gustoase. Aceste inovații ar putea îmbunătăți în cele din urmă buna reputație a cateringului spitalicesc și ar putea îmbunătăți semnificativ standardele nutriționale. Puteți afla mai multe despre acest lucru pe site-ul DGE.

O privire în viitor

Noua clădire înlocuiește bucătăria existentă la Clinica Donaustadt, ceea ce înseamnă nu doar o îmbunătățire a calității, ci și o capacitate mai mare de îngrijire. În plus, Clinica Floridsdorf va fi servită și cu alimente de la Clinica Donaustadt în viitor. Acest lucru va consolida și mai mult rețeaua de spitale locale.

Sustenabilitatea este o prioritate de top în noua clădire. Toate acoperișurile extinderii sunt proiectate ca acoperișuri verzi extinse și echipate cu module fotovoltaice pentru a genera energie solară. Acest lucru arată că clinica nu numai că prețuiește pregătirea rapidă a meselor, ci își asumă și responsabilitatea pentru mediu.

Prin acest proiect, Donauspital, care și-a sărbătorit recent cea de-a 33-a aniversare, pune un accent clar pe procesele moderne și pe sănătatea pacienților săi. Acest lucru deschide calea pentru o dietă care are un gust minunat și promovează reabilitarea și bunăstarea. Cine știe, poate că mâncarea de acolo va fi în curând lăudată și în afara spitalului.