Nowość w Donauspital: 11 500 świeżych posiłków każdego dnia!

Nowość w Donauspital: 11 500 świeżych posiłków każdego dnia!

Coś wielkiego dzieje się w Donauspital w Wiedniu: budowana jest nowa rozbudowa dla gastronomii. Niedawno odbyła się ceremonia wmurowania kamienia węgielnego pod ten ważny projekt i rozpoczyna się budowa nowoczesnej kuchni produkcyjnej, która powstanie na powierzchni około 9400 metrów kwadratowych. Narodziny nowego budynku zaplanowano na koniec 2028 roku, a wyczekiwanie jest już wyczuwalne.

Tutaj w południowej części szpitala powstanie prawdziwe centrum gastronomiczne. Planowana jest restauracja dla pracowników na około 300 miejsc oraz przestrzeń biurowa. Dzięki temu codziennie będzie przygotowywanych około 11 500 posiłków dla pacjentów i około 2 000 pracowników. Tę ilość można wręcz nazwać kulinarnym cudem.

Nowoczesna kuchnia z innowacyjną siłą

Najważniejszym wydarzeniem jest wprowadzenie tak zwanego procesu „Cook & Chill”, który jest wspierany przez Wiedeńskie Stowarzyszenie Zdrowia (WIGEV). Ta nowoczesna koncepcja umożliwia przygotowanie ciepłych dań o określonym stopniu wysmażenia, a następnie szybkie ich schłodzenie. Zapewnia to nie tylko wysoką jakość żywności, ale także minimalizuje utratę składników odżywczych. Żywność transportowana jest na wózkach regeneracyjnych, które wyposażone są w płyty indukcyjne, dzięki czemu można ją regenerować na stacjach bezpośrednio przed spożyciem.

Jeżeli w przeszłości zgłaszano skargi dotyczące jakości żywności szpitalnej, wprowadzenie nowych standardów może odwrócić sytuację. Spojrzenie na standardy jakości żywności szpitalnej pokazuje, że dieta promująca zdrowie ma kluczowe znaczenie dla powrotu pacjentów do zdrowia. Niemieckie Towarzystwo Żywienia (DGE) oferuje kompleksowe wytyczne, które uwzględniają również aspekty zrównoważonego rozwoju oraz zdrowe i smaczne posiłki. Innowacje te mogłyby wreszcie poprawić dobrą reputację gastronomii szpitalnej i znacząco poprawić standardy żywieniowe. Więcej na ten temat można dowiedzieć się na stronie internetowej DGE.

Spojrzenie w przyszłość

Nowy budynek zastępuje istniejącą kuchnię w klinice Donaustadt, co oznacza nie tylko poprawę jakości, ale także większe możliwości opieki. Ponadto w przyszłości do Kliniki Floridsdorf dostarczane będzie również jedzenie z Kliniki Donaustadt. To jeszcze bardziej wzmocni sieć lokalnych szpitali.

Zrównoważony rozwój jest najwyższym priorytetem w nowym budynku. Wszystkie dachy rozbudowy zaprojektowano jako ekstensywne zielone dachy i wyposażono w moduły fotowoltaiczne generujące energię słoneczną. Pokazuje to, że klinika nie tylko ceni szybkie przygotowanie posiłków, ale także bierze odpowiedzialność za środowisko.

Dzięki temu projektowi Donauspital, który niedawno obchodził swoje 33. urodziny, kładzie wyraźny nacisk na nowoczesne procesy i zdrowie swoich pacjentów. To toruje drogę do diety, która będzie zarówno świetnie smakować, jak i sprzyjać rehabilitacji i dobremu samopoczuciu. Kto wie, może wkrótce tamtejsze jedzenie będzie chwalone także poza szpitalem.