Nytt tilskudd til Donauspital: 11 500 ferske måltider hver dag!

Nytt tilskudd til Donauspital: 11 500 ferske måltider hver dag!

Noe stort skjer på Donauspital i Wien: et nytt tilbygg for catering bygges. Den banebrytende seremonien for dette viktige prosjektet fant sted nylig og markerer starten på et moderne produksjonskjøkken som skal bygges på cirka 9.400 kvadratmeter. Fødselen av det nye bygget er planlagt til slutten av 2028, og forventningen er allerede til å ta og føle på.

Et ekte gastronomisk senter skal opprettes her i det sørlige området av sykehuset. Det er planlagt en restaurant for ansatte med rundt 300 sitteplasser og kontorplasser. Med tillegget skal det tilberedes rundt 11.500 måltider til pasienter og rundt 2.000 ansatte hver dag. Dette beløpet kan nesten beskrives som et kulinarisk mirakel.

Moderne kjøkken med innovativ styrke

Et høydepunkt er introduksjonen av den såkalte «Cook & Chill»-prosessen, som støttes av Vienna Health Association (WIGEV). Dette moderne konseptet gjør det mulig å tilberede varme retter til en forhåndsdefinert ferdighetsgrad og deretter avkjøle dem raskt. Dette sikrer ikke bare kvaliteten på maten, men minimerer også tapet av næringsstoffer. Maten fraktes på regenereringstraller som er utstyrt med induksjonsplater slik at den kan regenereres på stasjonene rett før inntak.

Hvis det har vært klager på kvaliteten på sykehusmat tidligere, kan disse nye standardene snu utviklingen. En titt på kvalitetsstandardene i sykehusmat viser at et helsefremmende kosthold er avgjørende for restitusjonen til pasientene. German Nutrition Society (DGE) tilbyr omfattende retningslinjer som også tar hensyn til bærekraftsaspekter og sunne, smakfulle måltider. Disse innovasjonene kan endelig forbedre det gode omdømmet til sykehuscatering og forbedre ernæringsstandardene betydelig. Du kan finne ut mer om dette på DGEs nettsider.

Et blikk inn i fremtiden

Det nye bygget erstatter det eksisterende kjøkkenet ved Donaustadt-klinikken, noe som ikke bare betyr en kvalitetsforbedring, men også større kapasitet for pleie. I tillegg vil Floridsdorf-klinikken også bli servert med mat fra Donaustadt-klinikken i fremtiden. Dette vil ytterligere styrke nettverket av lokalsykehus.

Bærekraft er en topp prioritet i det nye bygget. Alle tak på tilbygget er utformet som omfattende grønne tak og utstyrt med solcellemoduler for å generere solenergi. Dette viser at klinikken ikke bare verdsetter rask tilberedning av måltider, men også tar ansvar for miljøet.

Med dette prosjektet setter Donauspital, som nylig feiret sin 33-årsdag, et tydelig fokus på moderne prosesser og helsen til sine pasienter. Dette legger til rette for et kosthold som både smaker godt og fremmer rehabilitering og velvære. Hvem vet, kanskje maten der snart får skryt også utenfor sykehuset.