Nieuwe verlenging in het Donau -ziekenhuis: elke dag 11.500 verse maaltijden!
Tegen het einde van 2028 zal een nieuwe keuken voor meer dan 11.500 dagelijkse maaltijden, met een duurzaam concept en moderne "Cook & Chill" -procedure worden gebouwd in de Donauspital Wenen.

Nieuwe verlenging in het Donau -ziekenhuis: elke dag 11.500 verse maaltijden!
Er gebeurt iets groots in het Donau -ziekenhuis in Wenen: een nieuwe toevoeging aan de voedselvoorziening wordt gerealiseerd. De baanbrekende ceremonie voor dit belangrijke project vond onlangs plaats en markeert de start voor een moderne productiekeuken die moet worden gebouwd op ongeveer 9.400 vierkante meter. De geboorte van het nieuwe gebouw is gepland voor het einde van 2028 en de verwachting is al merkbaar.
Een echt gastronomisch centrum zal hier in het zuidelijke deel van het ziekenhuis worden gemaakt. Een restaurant voor werknemers met ongeveer 300 zitplaatsen en kantoorruimte zijn gepland. Met de toevoeging worden elke dag ongeveer 11.500 maaltijden voor patiënten bereid: binnen en ongeveer 2.000 werknemers. Deze hoeveelheid zou bijna een culinair wonder kunnen worden genoemd.
Moderne keuken met innovatieve kracht
Een hoogtepunt is de introductie van de zogenaamde "Cook & Chill" -procedure, die wordt ondersteund door de Vienna Health Association (WIGEV). Dit moderne concept maakt warme gerechten in staat om tot een vooraf gedefinieerde kookdiploma te bereiden en vervolgens snel af te koelen. Dit zorgt niet alleen voor de kwaliteit van de gerechten, maar minimaliseert ook het verlies van voedingsstoffen. De gerechten worden getransporteerd op regeneratorauto's die zijn uitgerust met inductieborden zodat ze direct kunnen worden geregenereerd voordat ze op de afdelingen eten.
Als u in het verleden de kwaliteit van de ziekenhuismaaltijden hebt berispt, kunnen deze nieuwe normen het papier omdraaien. Een blik op de kwaliteitsnormen in de ziekenhuismaaltijd laat zien dat een gezondheidsbevorderend dieet cruciaal is voor het herstel van de patiënt: binnen. De Duitse Society for Nutrition (DGE) biedt uitgebreide richtlijnen die ook rekening houden met duurzaamheidsaspecten en volle, smakelijke gerechten. Deze renovaties kunnen eindelijk de goede reputatie van ziekenhuiscatering upgraden en de voedingsnormen aanzienlijk verbeteren. U vindt meer op de DGE -website.
Een blik in de toekomst
Het nieuwe gebouw vervangt de bestaande keuken van de Donaustadt Clinic, wat niet alleen een kwalitatieve verbetering betekent, maar ook een grotere zorgcapaciteit. Bovendien zal de Floridsdorf -kliniek in de toekomst ook worden geëxploiteerd met voedsel van de Donaustadt Clinic. Het netwerken van binnenlandse ziekenhuizen wordt dus verder versterkt.
Duurzaamheid is erg belangrijk in het nieuwe gebouw. Alle daken van de toevoeging zijn ontworpen als uitgebreid groene daken en uitgerust met fotovoltaïsche modules om zonne -energie te winnen. Dit laat zien dat de kliniek niet alleen belang hecht aan de snelle bereiding van gerechten, maar ook de verantwoordelijkheid neemt voor de omgeving.
Het Donau -ziekenhuis, dat onlangs zijn 33e verjaardag vierde, richt zich op moderne processen en de gezondheid van zijn patiënten: binnen. Het pad is geplaveid voor een voeding die zowel smaak als revalidatie en goedbewerking overtuigt en bevordert. Wie weet, misschien wordt het eten daar binnenkort geprezen buiten het ziekenhuis.