Suche
Jauns pagarinājums Donavas slimnīcā: 11 500 svaigu ēdienu katru dienu!
Līdz 2028. gada beigām Donauspital Vīnē tiks uzbūvēta jauna virtuve vairāk nekā 11 500 dienas ēdienreizēm ar ilgtspējīgu koncepciju un modernu "Cook & Chill" procedūru.
Jauns pagarinājums Donavas slimnīcā: 11 500 svaigu ēdienu katru dienu!
Donavas slimnīcā Vīnē notiek kaut kas liels: tiek realizēts jauns pārtikas piegādes papildinājums. Nesen notika revolucionārā ceremonija šim svarīgajam projektam un iezīmē modernas ražošanas virtuves sākumu, kas jāveido apmēram 9400 kvadrātmetru. Jaunās ēkas dzimšana ir paredzēta 2028. gada beigās, un paredzēšana jau ir pamanāma.
Šeit, slimnīcas dienvidu apgabalā, tiks izveidots īsts gastronomijas centrs. Plānots restorāns darbiniekiem ar apmēram 300 sēdvietām un biroja telpām. Ar papildinājumu katru dienu tiek gatavotas apmēram 11 500 ēdienreizes pacientiem: iekšpusē un apmēram 2000 darbinieku. Šo daudzumu gandrīz varētu saukt par kulinārijas brīnumu.
Mūsdienu virtuve ar novatorisku spēku
Izcēlums ir tā sauktās "Cook & Chill" procedūras ieviešana, kuru atbalsta Vīnes Veselības asociācija (Wigev). Šī modernā koncepcija ļauj siltiem ēdieniem sagatavoties iepriekš noteiktajam gatavošanas grādam un pēc tam ātri atdzist. Tas ne tikai nodrošina ēdienu kvalitāti, bet arī samazina barības vielu zaudēšanu. Trauki tiek transportēti uz reģeneratoru automašīnām, kas ir aprīkotas ar indukcijas dēļiem, lai tos varētu atjaunot tieši pirms ēšanas palātās.
Ja jūs iepriekš esat sašutis par slimnīcas ēdienu kvalitāti, šie jaunie standarti varētu pagriezt papīru. Apskatot slimnīcas maltītes kvalitātes standartus, parāda, ka veselībai reklamējoša diēta ir būtiska pacienta atveseļošanai: iekšpusē. Vācijas Uztura biedrība (DGE) piedāvā visaptverošas vadlīnijas, kurās ņem vērā arī ilgtspējības aspektus un pilnus, garšīgus ēdienus. Šīs renovācijas beidzot varētu uzlabot slimnīcu ēdināšanas labo reputāciju un ievērojami uzlabot uztura standartus. Vairāk varat atrast DGE vietnē.
Ieskats nākotnē
Jaunā ēka aizstāj esošo Donaustadt klīnikas virtuvi, kas nozīmē ne tikai kvalitatīvu uzlabojumu, bet arī lielāku aprūpes spēju. Turklāt nākotnē Floridsdorf klīniku darbosies arī ar pārtiku no Donaustadt klīnikas. Tādējādi vietējo slimnīcu tīkla izveidošana tiek vēl vairāk nostiprināta.
Ilgtspējība ir ļoti svarīga jaunajā ēkā. Visi papildinājuma jumti ir veidoti kā plaši zaļi jumti un aprīkoti ar fotoelektriskajiem moduļiem, lai uzvarētu saules enerģiju. Tas parāda, ka klīnika ne tikai piešķir nozīmi ātrai ēdienu pagatavošanai, bet arī uzņemas atbildību par vidi.
Donavas slimnīca, kas nesen svinēja viņa 33. dzimšanas dienu, koncentrējas uz mūsdienu procesiem un tā pacientu veselību: iekšpusē. Ceļš ir bruģēts uzturam, kas pārliecina gan garšu, gan veicina rehabilitāciju un labi. Kas zina, varbūt tur tur drīz tiks slavēts ēdiens ārpus slimnīcas.