Suche
Mein Konto
Jauns papildinājums Donauspital: 11 500 svaigu ēdienu katru dienu!
Līdz 2028. gada beigām Vīnes Donauspitālē tiks uzbūvēta jauna virtuve vairāk nekā 11 500 ikdienas ēdienreizēm, izmantojot ilgtspējīgu koncepciju un modernu “Cook & Chill” procesu.
Jauns papildinājums Donauspital: 11 500 svaigu ēdienu katru dienu!
Vīnē Donauspital notiek kaut kas liels: tiek būvēta jauna piebūve ēdināšanai. Šī nozīmīgā projekta atklāšanas ceremonija notika nesen, un tā iezīmē modernas ražošanas virtuves sākumu, kas tiks uzbūvēta aptuveni 9400 kvadrātmetru platībā. Jaunās ēkas dzimšana ir paredzēta 2028. gada beigās, un gaidas jau ir jūtamas.
Šeit slimnīcas dienvidu daļā tiks izveidots īsts gastronomiskais centrs. Darbiniekiem paredzēts restorāns ar aptuveni 300 vietām un biroja telpas. Līdz ar papildinājumu katru dienu tiks pagatavoti ap 11 500 maltīšu pacientiem un aptuveni 2000 darbinieku. Šo summu gandrīz varētu raksturot kā kulinārijas brīnumu.
Moderna virtuve ar novatorisku spēku
Svarīgākais ir tā sauktā Cook & Chill procesa ieviešana, ko atbalsta Vīnes Veselības asociācija (WIGEV). Šī modernā koncepcija ļauj pagatavot siltus ēdienus līdz iepriekš noteiktai gatavības pakāpei un pēc tam tos ātri atdzesēt. Tas ne tikai nodrošina ēdiena kvalitāti, bet arī samazina barības vielu zudumu. Pārtika tiek transportēta reģenerācijas ratiņos, kas ir aprīkoti ar indukcijas plāksnēm, lai to varētu reģenerēt stacijās tieši pirms lietošanas.
Ja iepriekš ir bijušas sūdzības par slimnīcu pārtikas kvalitāti, šie jaunie standarti varētu pavērsienu. Aplūkojot slimnīcas pārtikas kvalitātes standartus, redzams, ka veselību veicinoša diēta ir ļoti svarīga pacientu atveseļošanai. Vācijas Uztura biedrība (DGE) piedāvā visaptverošas vadlīnijas, kurās ņemti vērā arī ilgtspējības aspekti un veselīgas, garšīgas maltītes. Šie jauninājumi beidzot varētu uzlabot slimnīcu ēdināšanas pakalpojumu labo reputāciju un būtiski uzlabot uztura standartus. Vairāk par to varat uzzināt DGE tīmekļa vietnē.
Ieskats nākotnē
Jaunā ēka nomaina esošo virtuvi Donaustadt klīnikā, kas nozīmē ne tikai kvalitātes uzlabošanos, bet arī lielāku aprūpes kapacitāti. Turklāt Floridsdorfas klīnika turpmāk tiks pasniegta arī ar pārtiku no Donaustadt klīnikas. Tas vēl vairāk nostiprinās vietējo slimnīcu tīklu.
Ilgtspējība ir galvenā prioritāte jaunajā ēkā. Visi piebūves jumti ir veidoti kā plaši zaļie jumti un aprīkoti ar fotoelementu moduļiem saules enerģijas ģenerēšanai. Tas liecina, ka klīnika ne tikai augstu vērtē ātru maltīšu sagatavošanu, bet arī uzņemas atbildību par apkārtējo vidi.
Ar šo projektu Donauspitāls, kas nesen nosvinēja savu 33. dzimšanas dienu, pievērš skaidru uzmanību mūsdienu procesiem un savu pacientu veselībai. Tas paver ceļu diētai, kas gan lieliski garšo, gan veicina rehabilitāciju un labsajūtu. Kas zina, iespējams, ka ēdiens tur drīz tiks slavēts arī ārpus slimnīcas.