Suche
Mein Konto
Naujas Donauspital papildymas: 11 500 šviežių patiekalų kiekvieną dieną!
Iki 2028 m. pabaigos Vienos Donauspital mieste bus pastatyta nauja virtuvė, skirta daugiau nei 11 500 kasdienių patiekalų, naudojant tvarią koncepciją ir šiuolaikišką „Cook & Chill“ procesą.
Naujas Donauspital papildymas: 11 500 šviežių patiekalų kiekvieną dieną!
Vienos Donauspital vyksta kažkas didelio: statomas naujas maitinimo priestatas. Neseniai įvyko šio svarbaus projekto įkūrimo ceremonija ir žymi modernios gamybinės virtuvės, kuri bus pastatyta maždaug 9400 kvadratinių metrų, pradžią. Naujojo pastato gimimas numatytas 2028 metų pabaigoje, o laukimas jau jaučiamas.
Čia, pietinėje ligoninės dalyje, bus sukurtas tikras gastronominis centras. Planuojamas apie 300 vietų restoranas darbuotojams ir biuro patalpos. Pridėjus priedą, kasdien pacientams ir apie 2000 darbuotojų bus paruošta apie 11 500 patiekalų. Tokią sumą būtų galima apibūdinti kaip kulinarinį stebuklą.
Moderni virtuvė su naujoviško stiprumo
Svarbiausias dalykas yra vadinamojo „Cook & Chill“ proceso įvedimas, kurį remia Vienos sveikatos asociacija (WIGEV). Ši moderni koncepcija leidžia paruošti šiltus patiekalus iki nustatyto paruošimo laipsnio ir greitai juos atvėsinti. Tai ne tik užtikrina maisto kokybę, bet ir sumažina maistinių medžiagų praradimą. Maistas gabenamas regeneravimo vežimėliuose, kuriuose yra indukcinės plokštės, kad būtų galima jį regeneruoti stotyse prieš pat vartojimą.
Jei praeityje buvo skundų dėl ligoninių maisto kokybės, šie nauji standartai gali pakeisti bangą. Pažvelgus į ligoninių maisto kokybės standartus matyti, kad sveikatą stiprinanti dieta yra itin svarbi pacientų pasveikimui. Vokietijos mitybos draugija (DGE) siūlo išsamias gaires, kuriose taip pat atsižvelgiama į tvarumo aspektus ir sveikus, skanius patiekalus. Šios naujovės pagaliau galėtų pagerinti gerą ligoninių maitinimo reputaciją ir gerokai pagerinti mitybos standartus. Daugiau apie tai galite sužinoti DGE svetainėje.
Žvilgsnis į ateitį
Naujas pastatas pakeičia Donaustadt klinikoje esamą virtuvę, o tai reiškia ne tik kokybės pagerėjimą, bet ir didesnį priežiūros pajėgumą. Be to, Floridsdorfo klinika ateityje taip pat bus patiekiama maistu iš Donaustadt klinikos. Tai dar labiau sustiprins vietinių ligoninių tinklą.
Tvarumas yra pagrindinis naujojo pastato prioritetas. Visi priestato stogai suprojektuoti kaip ekstensyvūs žali stogai ir įrengti fotovoltiniai moduliai saulės energijai generuoti. Tai rodo, kad klinika vertina ne tik greitą patiekalų paruošimą, bet ir prisiima atsakomybę už aplinką.
Šiuo projektu neseniai 33-iąjį gimtadienį atšventęs Donauspitalas aiškų dėmesį skiria šiuolaikiniams procesams ir pacientų sveikatai. Tai atveria kelią dietai, kuri ir puikaus skonio, ir skatina reabilitaciją bei gerą savijautą. Kas žino, galbūt maistas ten greitai bus giriamas ir už ligoninės ribų.