Nuova estensione nell'ospedale del Danubio: 11.500 pasti freschi ogni giorno!

Nuova estensione nell'ospedale del Danubio: 11.500 pasti freschi ogni giorno!

Qualcosa di grande sta accadendo nell'ospedale del Danubio di Vienna: si realizza una nuova aggiunta alla fornitura di cibo. La cerimonia rivoluzionaria per questo importante progetto ha recentemente avuto luogo e segna l'inizio di una moderna cucina di produzione che deve essere costruita su circa 9.400 metri quadrati. La nascita del nuovo edificio è prevista per la fine del 2028 e l'anticipazione è già evidente.

Un vero centro gastronomico sarà creato qui nella zona meridionale dell'ospedale. È previsto un ristorante per dipendenti con circa 300 posti e spazi per uffici. Con l'aggiunta, circa 11.500 pasti per i pazienti vengono preparati ogni giorno: all'interno e circa 2.000 dipendenti. Questa quantità potrebbe quasi essere definita un miracolo culinario.

Cucina moderna con forza innovativa

Un punto culminante è l'introduzione della cosiddetta procedura "Cook & Chill", supportata dalla Vienna Health Association (Wigev). Questo concetto moderno consente ai piatti caldi di prepararsi a una laurea predefinita e poi raffreddare rapidamente. Ciò non solo garantisce la qualità dei piatti, ma minimizza anche la perdita di nutrienti. I piatti vengono trasportati su auto rigeneratrici che sono dotate di schede di induzione in modo che possano essere rigenerate direttamente prima di mangiare nei reparti.

Se in passato hai rimproverato la qualità dei pasti ospedalieri, questi nuovi standard potrebbero girare la carta. Uno sguardo agli standard di qualità nel pasto in ospedale mostra che una dieta che promuove la salute è cruciale per il recupero del paziente: all'interno. La German Society for Nutrition (DGE) offre linee guida complete che tengono conto anche di aspetti di sostenibilità e piatti a pieno titolo e gustoso. Questi lavori di ristrutturazione potrebbero infine aggiornare la buona reputazione della ristorazione ospedaliera e migliorare significativamente gli standard nutrizionali. Puoi trovare di più sul sito Web DGE.

Uno sguardo al futuro

Il nuovo edificio sostituisce la cucina esistente della clinica Donaustadt, il che significa non solo un miglioramento qualitativo, ma anche una maggiore capacità di assistenza. Inoltre, la Clinica Floridsdorf sarà operata anche con cibo della clinica Donaustadt in futuro. Il networking degli ospedali domestici è quindi ulteriormente rafforzato.

La sostenibilità è molto importante nel nuovo edificio. Tutti i tetti dell'aggiunta sono progettati come tetti ampiamente verdi e dotati di moduli fotovoltaici per vincere energia solare. Ciò dimostra che la clinica non solo attribuisce importanza alla rapida preparazione dei piatti, ma si assume anche la responsabilità dell'ambiente.

L'ospedale del Danubio, che ha recentemente celebrato il suo 33 ° compleanno, si concentra sui processi moderni e sulla salute dei suoi pazienti: all'interno. Il percorso è pavimentato per una nutrizione che convince sia il sapore che promuove la riabilitazione e il benessere. Chissà, forse il cibo lì sarà presto elogiato fuori dall'ospedale.