Új meghosszabbítás a Duna Kórházban: minden nap 11 500 friss étel!
2028 végére egy új konyha több mint 11 500 napi étkezéshez, fenntartható koncepcióval és modern "Cook & Chill" eljárással készül a Donauspital Bécsben.

Új meghosszabbítás a Duna Kórházban: minden nap 11 500 friss étel!
Valami nagy történik a bécsi Duna Kórházban: új kiegészítés történik az élelmiszer -ellátáshoz. A nemrégiben zajlott a fontos projekt úttörő szertartása, és jelzi a modern produkciós konyhát, amelyet körülbelül 9400 négyzetméterre kell építeni. Az új épület születését 2028 végére tervezik, és a várakozás már észrevehető.
Igazi gasztronómiai központot hoznak létre a kórház déli részén. A körülbelül 300 ülőhellyel rendelkező és irodahelyiségű alkalmazottak számára egy éttermet terveznek. A kiegészítéssel minden nap körülbelül 11 500 étkezést készítenek a betegek számára: belsejében és körülbelül 2000 alkalmazottal. Ezt a mennyiséget szinte kulináris csodának lehetne nevezni.
Modern konyha innovatív erővel
A kiemelés az úgynevezett "Cook & Chill" eljárás bevezetése, amelyet a Bécsi Egészségügyi Szövetség (WIGEV) támogat. Ez a modern koncepció lehetővé teszi a meleg ételek előkészítését egy előre definiált főzési fokig, majd gyorsan lehűlni. Ez nem csak az ételek minőségét biztosítja, hanem minimalizálja a tápanyagok elvesztését is. Az edényeket olyan regenerátor autókon szállítják, amelyek indukciós táblákkal vannak felszerelve, hogy közvetlenül regenerálódhassanak, mielőtt az osztályokban étkeznének.
Ha a múltban szidta a kórházi ételek minőségét, ezek az új szabványok megfordíthatják a papírt. A kórházi étkezés minőségi előírásainak áttekintése azt mutatja, hogy az egészségre promóciós étrend elengedhetetlen a beteg helyreállításához: belül. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) átfogó iránymutatásokat kínál, amelyek figyelembe veszik a fenntarthatósági szempontokat és a teljes, ízletes ételeket is. Ezek a felújítások végül frissíthetik a kórházi vendéglátás jó hírnevét, és jelentősen javíthatják a táplálkozási előírásokat. További információ a DGE weboldalon található.
Egy pillantás a jövőbe
Az új épület felváltja a Donaustadt klinika meglévő konyháját, ami nemcsak kvalitatív javulást jelent, hanem nagyobb gondozási képességet is jelent. Ezenkívül a Floridsdorf klinikát a jövőben a Donaustadt Clinic élelmezéssel is működtetik. A háztartási kórházak hálózatépítése tehát tovább erősül.
A fenntarthatóság nagyon fontos az új épületben. A kiegészítés összes tetejét széles körben zöld tetőként tervezték, és fotovoltaikus modulokkal felszereltek a napenergia nyerésére. Ez azt mutatja, hogy a klinika nemcsak fontosságot tulajdonít az ételek gyors előkészítésének, hanem a környezetért is.
A Duna Kórház, amely nemrégiben ünnepelte 33. születésnapját, a modern folyamatokra és a betegek egészségére összpontosít: belül. Az utat olyan táplálékhoz burkolták, amely meggyőzi mind az ízét, és elősegíti a rehabilitációt és a jólétet. Ki tudja, talán az ottani ételeket hamarosan dicsérik a kórházon kívül.